| Nombre | Prix | Total |
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Capitale historique des vins de Bourgogne, Beaune abrite pourtant des vignobles souvent éclipsés par la renommée de villages voisins plus prestigieux. Cette cuvée de Louis Latour démontre tout le potentiel de l'appellation avec un Pinot Noir généreux, authentique et particulièrement représentatif du style de la Côte de Beaune.
| Couleur | Rouge |
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| Origine | Les vignes âgées d'environ 30 ans sont implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. Situés sur les coteaux qui entourent la ville de Beaune, ces terroirs offrent un équilibre naturel entre maturité du fruit, finesse des tanins et fraîcheur, signature des grands Pinot Noir bourguignons. Les vins de Beaune sont souvent considérés comme l'une des meilleures portes d'entrée vers les grands rouges de la Côte de Beaune. La fiche Louis Latour souligne d'ailleurs leur excellent rapport qualité-prix par rapport à certaines appellations voisines plus renommées. |
| Encépagement | Pinot Noir |
| Vinification | Les raisins sont récoltés manuellement puis fermentés selon la tradition bourguignonne en cuves ouvertes avec fermentation malolactique complète. Le vin poursuit ensuite son élevage durant 10 à 12 mois en fûts de chêne français issus de la tonnellerie Louis Latour, apportant complexité et élégance tout en respectant l'expression du fruit. |
| Dégustation | La robe profonde et intense annonce un vin plein de caractère. Le nez dévoile une belle palette de fruits rouges mûrs, tandis que la bouche séduit par sa richesse, ses tanins mûrs et sa texture harmonieuse. La finale est longue, savoureuse et parfaitement équilibrée. |
| Potentiel de garde | 3 - 5 ans |
| Température de service | 12-16 °C suivant l'âge |
| Association mets | Idéal avec une côte à l'os grillée, une fondue bourguignonne, un coq au vin traditionnel ou des brochettes de bœuf. Son caractère généreux accompagne également très bien un Comté affiné, un Saint-Nectaire fermier ou un Herve vieux. |
Les Chatelots est un Premier Cru au cœur du village de Chambolle entre les Grands Crus de Les Musigny au Sud et Les Bonnes Mares au Nord. Le climat Les Chatelots est cité dans des archives de l'abbaye de Cîteaux, il s’agirait d’une donation, en 1385, d’un vicaire œnophile. Toujours est-il que les sols calcaires lui confèrent une expression particulièrement fine et aérienne, fidèle à l'élégance légendaire de Chambolle-Musigny et ça se goûte.
Ce vin révèle toute la noblesse des grands blancs de la Côte de Beaune à travers une alliance remarquable entre fraîcheur d’altitude, profondeur aromatique et élégance minérale. Issu des vignes exclusives du Château de Blagny, perché au-dessus de Meursault et Puligny-Montrachet, il séduit par son équilibre rare entre tension et richesse.
Exceptionnel! Le vin de Corton, fief historique de la famille Latour, est si prestigieux qu’en 1862 par décret de Napoléon III, Aloxe fut rebaptisé en Aloxe-Corton. La maison Latour y possède la plus grande part de Corton Grand Cru le seul grand cru rouge de la côte de Beaune. Ils maîtrisent ce terroir durablement et manière et à la perfection. Cependant ce Cru est répartie en divers parcelles ici rassemble sous le nom Corton du Domaine.
Berceau de certains des plus grands Chardonnay au monde, Puligny-Montrachet est une appellation dont le nom évoque immédiatement les mythiques Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet. Cette cuvée de Louis Latour illustre toute la précision et la minéralité qui ont fait la renommée internationale de ce terroir d'exception. Le village tirerait son nom de Pulinacus, un ancien camp militaire gallo-romain, tandis que le mot Montrachet fut ajouté plus tard pour souligner la qualité exceptionnelle des vins produits sur ce territoire.
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