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| Nombre | Prix | Total |
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Durif, single vineyard Heathcote, Brown Brothers, Australie
C'est une pépite rare issue d’un seul vignoble d’Heathcote, où le climat chaud et sec de Victoria sublime ce cépage puissant et tannique. Ce vin incarne l’audace et l’innovation d’une famille vigneronne depuis 1889, offrant une expression intense et élégante du durif, souvent comparé au shiraz pour sa profondeur et sa complexité. Une cuvée limitée qui séduit par son caractère unique et son héritage artisanal.
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| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Origine | Ce durif ou petite syrah est cultivé sur les pentes orientales de la chaîne Mount Camel à Heathcote, il profite de sols pauvres et d’un climat continental chaud, idéal pour concentrer les saveurs et les tanins. Les vignes, plantées dans un environnement sec, produisent des baies petites et intenses, garantissant un vin de grande concentration et de longue garde. |
| Cépage | Durif |
| Vinification | Les raisins, récoltés manuellement en mars à une maturité optimale (13,8 à 14,4° potentiel), fermentent avant de reposer 12 mois en fûts de chêne américain (15% neufs). Cette approche préserve la pureté du fruit tout en apportant une touche boisée subtile, pour un vin puissant mais raffiné, capable de vieillir 7 à 9 ans. |
| Dégustation | Sa robe noire aux reflets pourpres annonce un vin dense et captivant. Le nez explose sur des arômes d’épices, de tabac et de baies noires mûres, tandis qu’en bouche, la mûre et la prune dominent, soutenues par des tannins fermes mais polis. La finale, longue et généreuse, révèle une touche de fruits confits et une structure bien équilibrée, typique d’un élevage en fûts de chêne. |
| Potentiel de garde | 5 à 9 ans |
| Température de service idéale | 16-18 °C |
| Suggestions accompagnements | Parfait avec des plats robustes comme un cassoulet aux viandes fumées, un filet de bœuf saignant nappé d’un jus au genièvre, ou un cheddar affiné. Ses tannins puissants et ses arômes de fruits noirs en font aussi l’accompagnement idéal pour des sauces riches et des gibiers. |
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À propos de son domaine:
Brown Brothers, Victoria Estate (Since 1889)
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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