Saint-Véran "Les Deux Moulins", Louis Latour

Proposé par Louis Latour, ce Saint-Véran puise son identité dans les terroirs calcaires et argileux du sud du Mâconnais, où le Chardonnay développe une remarquable alliance entre fraîcheur, rondeur et intensité aromatique. Son nom rend hommage aux deux anciens moulins à eau qui enjambaient la Petite Grosne, rivière alimentée par les eaux filtrées naturellement à travers les couches calcaires du vignoble.

Prix à partir de €26,35

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Pays

France

Région

Bourgogne

Sous-région

Beaujolais-Mâconnais

Domaine

Louis Latour, Bourgogne

Couleur	Blanc
Origine	Située à l'extrême sud de la Bourgogne, l'appellation Saint-Véran forme une couronne autour de Pouilly-Fuissé, une particularité géographique rare qui explique la proximité stylistique entre les deux appellations. Les vignes reposent sur des craies, calcaires fossilifères et argiles jurassiques particulièrement adaptés au Chardonnay, apportant à la fois tension minérale, finesse florale et belle maturité fruitée. Saint-Véran est l'une des rares appellations bourguignonnes à être divisée en deux zones distinctes séparées par Pouilly-Fuissé, tout en partageant avec lui les mêmes formations calcaires jurassiques qui contribuent à son profil minéral et élégant.
Encépagement	Chardonnay
Vinification	Les raisins issus de vignes âgées en moyenne de 30 ans sont récoltés mécaniquement puis pressés rapidement afin de préserver leur fraîcheur aromatique. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique sont réalisées à 100 % en cuves inox thermorégulées. L'élevage se poursuit durant 8 à 10 mois en cuves inox afin de privilégier l'expression du fruit, la pureté aromatique et l'équilibre naturel du Chardonnay.
Dégustation	La robe jaune pâle aux reflets lumineux annonce un Chardonnay élégant et expressif. Le nez associe des notes d'amande fraîche, de menthe et de muscat à de délicates nuances florales. Ample et vif en bouche, il séduit par son équilibre entre richesse aromatique, fraîcheur minérale et longue persistance.
Potentiel de garde	3 - 5 ans
Température de service	10-12 °C
Association mets	Particulièrement à l'aise avec un risotto aux crevettes, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de cabillaud sauce beurre blanc. Les saveurs florales et la fraîcheur naturelle du vin accompagnent également parfaitement le Bleu de Bresse, le Beaufort ou un fromage de chèvre affiné.

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€17,20

À propos de son domaine:

Louis Latour, Bourgogne

Depuis 1797, la Maison Louis Latour figure parmi les signatures les plus emblématiques de la Bourgogne. Aujourd’hui représentée par Éléonore Latour, douzième génération de la famille fondatrice, elle perpétue un héritage d’excellence tout en portant une vision résolument tournée vers l’avenir. Détenant le plus vaste patrimoine de Grands Crus de Bourgogne, la Maison cultive avec exigence les terroirs les plus prestigieux de la Côte d’Or, donnant naissance à des vins reconnus pour leur élégance, leur précision et leur remarquable aptitude au vieillissement. Cette quête permanente de qualité repose sur une maîtrise complète de l’élaboration des vins et sur un atout rare : sa propre tonnellerie, qui contribue avec précision à l’expression de chaque terroir. Fidèle à son esprit pionnier, Louis Latour a également révélé le potentiel du Chardonnay et du Pinot Noir en Ardèche et dans le Haut-Var, deux réussites aujourd’hui unanimement reconnues. Cet esprit visionnaire se prolonge désormais à travers un engagement fort en faveur d’une viticulture durable, avec une prochaine récolte entièrement certifiée biologique.

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Saint-Véran "Les Deux Moulins", Louis Latour

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Louis Latour, Bourgogne

Accessoires

Sommelier Enate (1 pièce)

Carafe Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)

Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)

Bouchon Bernard-Massard (1 pièce)

Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)

6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm

4 x Verre "ENO" Fontanafredda

Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)

Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)en acrylic

Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)

6 x Verre Vitus 36 cl.36 cl. h = 205 mm d = 81 mm

6 x Verre Vitus 50 cl.50 cl. h = 218 mm d=89 mm

Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)

6 x Verre Domaines Barons de RothschildVerre Riedel 35 cl.

6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël HatonH:200mm, diam:67mm, 18 cl.

Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)

6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.36 cl. h = 205 mm d = 81 mm

Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)

Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)

4 x Vasque MVSA

6 x Seau à Glace MVSA

6 x Seau a glace Solo Vida

12 x Flutes Solo Vida Polycarb (218 ml)

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6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm

Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic

6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm

6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm

6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.

6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.

6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm