| Nombre | Prix | Total |
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Ce Sancerre Blanc bio incarne l’alliance parfaite entre minéralité et élégance florale, né d’une parcelle de 2 hectares exposée sud-ouest sur un terroir de caillottes calcaires. Ce vin, cultivé comme un jardin et certifié Ecocert, séduit par sa précision et son caractère racé, offrant une expérience gustative à la fois virile et délicate, idéale pour les amateurs éclairés en quête d’authenticité et de complexité.
| Couleur | Blanc |
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| Origine | Issu d’un sol de caillottes calcaires à Vinon, ce vignoble bénéficie d’une exposition sud-ouest et d’un fort pouvoir de réverbération de la lumière, assurant une maturité homogène des baies. Le climat océanique tempéré de la Loire et la biodiversité du site, anciennement boisé, enrichissent le Sauvignon Blanc de nuances uniques, entre fraîcheur et profondeur. |
| Vinification | La récolte est suivie d’un pressurage pneumatique à basse pression et d’un débourbage statique à froid. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes sélectionnées pour chaque parcelle, suivie d’un élevage de 9 mois sur lies fines en cuves inox, préservant ainsi toute la pureté et la richesse du terroir. |
| Dégustation | Sa robe or aux reflets argentés révèle un nez généreux où se mêlent des notes crayeuses, des agrumes frais et une pointe de zeste d’orange. En bouche, il déploie une belle générosité entre l’orange amère, des touches florales d’acacia et une longue persistance minérale, signant une complexité rare pour un Sancerre. |
| Potentiel de garde | il peut se conserver 6 à 8 ans |
| Température de service idéale | 10-12 °C |
| Suggestions accompagnements | Il accompagne à merveille un filet de turbot légèrement rôti et ses petits légumes, ou des coquilles Saint-Jacques marinées au gingembre. Son équilibre frais et sa structure minérale en font aussi un partenaire idéal pour des volailles fines ou un veau en sauce légère. |
Les vignes sont situées à la crête du coteau avec une exposition Sud – Sud-Ouest, idéal pour donner au sancerre la jeunesse et le fruit que l’on aime savourer.
Une toute petite située au bord du Cher. Le vignoble est planté sur des terrasses de sable et de graves qui permettent au raisin de mûrir plus rapidement et permet au sauvignon de s'exprimer avec fraîcheur, pureté.
Le Rochoy un terroir en coteaux unique cultivé en bio depuis plus de 10 ans. Il est situé sur une ancienne carrière de calcaire. Les silex, que les Gallo-Romains ont laissé en surface, accumulent la chaleur le jour pour la restituer la nuit ce qui favorise la maturation des raisins et donne ce côté minéral au vin.
Le vignoble de Menetou-Salon s'étend sur seulement 330 hectares de collines, planté sur des sédiments calcaires propices à l'expression des arômes de sauvignon. C'est une pépite de fraîcheur et d’élégance, où le sauvignon blanc s’exprime avec une intensité aromatique rare. Issu d’un terroir d’exception, il séduit par sa rondeur, sa souplesse et une finale mentholée qui en fait un vin aussi gai que sophistiqué.
À propos de son domaine:
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