Whalehaven Pinot Noir "Shale Summit", "Hemel en Aarde", South-Africa

Le Whalehaven Pinot Noir "Shale Summit" est un vin qui capture l'élégance et la profondeur des sols schisteux de la région de Hemel-en-Aarde Ridge. Ce vin est le résultat d'un engagement envers l'excellence, où chaque étape de la vinification est soigneusement orchestrée pour exprimer le caractère unique du terroir. Il symbolise l'harmonie entre la nature et l'artisanat, offrant une expérience sensorielle riche et nuancée.

Prix à partir de €21,50

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Couleur Rouge
OrigineLa région de Hemel-en-Aarde Ridge bénéficie d'un climat frais et maritime, avec des sols schisteux qui apportent une minéralité distinctive au vin. Les brises marines et les variations de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et équilibrée comme le souhaite le pinot noir. Maintenant sur place, on comprend toute la signification du ciel, la terre et l'océan ou les baleines passent et séjournent même un moment chaque année.
CépagePinot noir
VinificationLes raisins sont vendangés à la main et triés pour garantir une qualité optimale. Après une macération pré-fermentaire à froid, le moût est fermenté en cuves inoxydables. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois pour développer ses arômes complexes avant d'être mis en bouteille.
DégustationAu nez, ce Pinot Noir offre un bouquet aromatique de cerise, de chocolat blanc et de prune. En bouche, il révèle des saveurs de framboise, de fraise et d'épices légères, soutenues par une acidité vibrante. Le vin est moyennement corsé, avec des notes de chêne grillé, de minéraux et de douceur de noyau de cerise, et une finale longue avec une touche tabac frais.
Température de service idéale16-18 °C
Suggestions accompagnementsCe vin est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées, des plats de gibier et des fromages affinés. Il se marie également bien avec des plats de champignons et des préparations à base de canard.

À propos de son domaine:

Whalehaven, South-Africa

Niché dans la pittoresque vallée de Hemel-en-Aarde, le domaine Whalehaven Wines est un vignoble boutique dédié à l'élaboration de vins expressifs, reflétant le terroir unique de la région. Whalehaven est l'un des plus anciens domaines de la vallée, nommé en hommage aux majestueuses baleines fréquentant la côte de Walker Bay. Sous la direction de Silvana Bottega, Whalehaven a affiné son approche, mettant en avant des pratiques viticoles et vinicoles méticuleuses pour capturer l'essence du terroir. Depuis 2023, l'expertise de Richard Kershaw et son équipe a encore perfectionné le style précis et distinctif de Whalehaven, notamment dans la série exclusive Terroir Series. L'objectif du domaine de produire des Chardonnays en petites quantités, reflétant le terroir unique de la vallée. Le succès de cette approche est reconnu par les connaisseurs du monde entier, confirmant la qualité et la précision des vins de Whalehaven. Le domaine continue de se distinguer par son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification artisanale, offrant des vins qui incarnent l'élégance et la complexité de la région de Hemel-en-Aarde.

Accessoires

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