Tokaj Hizelgo, Late harvest, Harsanyi Winery

Gabor Harsányi, een afstammeling van een oude wijnmakersfamilie, heeft een wijn gecreëerd met een jongere stijl, minder suiker, beter verteerbaar, met behoud van het unieke karakter van Tokaj-wijnen. Hij is gemaakt van laat geoogste biologische furmintdruiven. Hizelgo betekent “vleier” in het Hongaars. De gisting en rijping vinden plaats in roestvrijstalen vaten zonder toevoeging van hout.

Prijs vanaf €14,70

Bekijk wijnfiche

Kleur Wit
OorsprongDe wijngaard ligt in de historische Tokaj-regio, erkend als UNESCO-werelderfgoed. De vulkanische bodems, rijk aan rhyoliet en tufsteen, zorgen voor subtiele mineraliteit. Het continentale klimaat, met ochtendmist en zonnige dagen, bevordert de ontwikkeling van edele rot (Botrytis cinerea), essentieel voor de concentratie van suikers en aroma’s.
Druif100 % Furmint
VinificatieDe druiven worden laat in het seizoen met de hand geoogst, wanneer ze gedeeltelijk door edele rot zijn aangetast. Na zachte persing fermenteert het sap langzaam bij 16°C in inox tanks. Rijping op fijne droesem gedurende 6 maanden verrijkt de textuur en versterkt de aroma’s. Er wordt geen suiker toegevoegd; de zoetheid komt uitsluitend van de natuurlijke concentratie van de druiven.
DegustatieZijn glanzende gouden kleur verraadt een mooie concentratie. De neus is complex en verleidelijk, met aroma’s van acaciahoning, gedroogde abrikoos, sinaasappelmarmelade, kweepeer en een vleugje saffraan. In de mond een fluwelige textuur, met gecontroleerde zoetheid, in balans gebracht door levendige zuren. De afdronk is lang, met tonen van gekonfijt fruit en witte bloemen.
HoudbaarheidJong te drinken
Ideale serveertemperatuur8-10 °C
Suggesties gerechtenHij past perfect bij gebakken foie gras, abrikozengebak, blauwe kaas zoals Roquefort of panna cotta met oranjebloesem. Ook heerlijk bij een milde groentecurry of een dessert met mango.

Over het domein:

Harsányi Winery, Tokaj

Gabor Harsányi stamt af van een oude wijnbouwfamilie. Vandaag de dag zijn zijn benadering van het leven en zijn toewijding aan het werken in harmonie met de natuur onmiskenbaar. Zijn legendarische percelen liggen op de Megyer heuvel, waar al sinds de middeleeuwen Furmint en Hárslevelu worden geteeld. In 2020 werd de hele wijngaard omgeschakeld naar biologische landbouw en de huidige focus ligt op duurzame oplossingen en het biologische wijnmaakproces. Innovatieve oenologische technologieën maken het nu mogelijk om de terroir- en druivenkenmerken van de wijnen vast te leggen. Harsányi creëert wijnen met een jeugdige stijl, zoals de droge Tokaj Eye of Hizelgo, wat 'vleiend' betekent in het Hongaars.

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.