Le vignoble couvre de nombreuses petites parcelles en terrasses situées sur les pentes du cirque naturel dans lequel se trouve le village de Tautavel, chargé d’histoire. Ce vin est élaboré par mutage, comme le Porto, on ajout d’alcool de vin qui arrête la fermentation alors que le jus contient encore des sucres. Ce terroir historique, sculpté par les fleuves Agly, Têt et Tech, offre des sols uniques qui révèlent des arômes de fruits confits et une douceur naturelle, pour un moment de plaisir pur et authentique.
Né dans un couloir naturel entre Corbières et Pyrénées, ce Maury 100% grenache noir bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel (280 jours/an) et de rendements maîtrisés pour offrir un vin doux naturel d’une concentration rare, alliant puissance et finesse. C’est un vin muté sur grains, c.a.d. que l’on ajoute de l’alcool vinique dans le mout en fermentation avant égouttage et décuvage.