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Fromages Les bleus (Roquefort, Fourme d'Ambert )
Ces vins correspondent à "Les bleus (Roquefort, Fourme d'Ambert )" :
Fortified Malbec Dulce, Domain Bousquet, Argentine
Ce Malbec fortifié bio est une pépite argentine alliant puissance et douceur, issu de vignobles d’altitude certifiés biologiques. Avec son profil de vin doux naturel, il séduit par son intensité aromatique, son équilibre entre sucre et acidité, et sa texture soyeuse. Un vin audacieux, parfait pour clore un repas en beauté ou accompagner des moments gourmands.
Amarone Classico della Valpolicella DOC, Cantine Bertani
Ce vin est une légende vivante de la Valpolicella alliant un savoir-faire intransigeant et un terroir d’exception. Avec son profil à la fois puissant et élégant, il incarne l’âme de l’Amarone : des arômes profonds, une structure tannique noble et une persistance qui marque les mémoires. Un vin qui ne craint pas le temps, mais le domine.
Porto Barros Late Bottled Vintage
Ce qu’il faut savoir sur ce « LBV » est que la variété des raisins est choisie en fonction du produit fini à obtenir. Ici il y a plus de raisins de touriga national et franca issu des terrasses le long du douro à 600M d’altitude. Les raisins sont égrappés, vinifiés jusqu’à ce qu’il n’y ait plus que 100 g de sucres restants et est ensuite additionné d’alcool pour bloquer la fermentation. Le jeune porto passe ensuite en fûts durant minimum 4 et maximum 6 ans pour se qualifier en « late bottle vintage » ou LBV. Il se garde des années en cave et doit-être bu dans les 2 à 4 mois après ouverture.
