Chardonnay & Torrontes Bio, Domaine Bousquet

C’est une l’alliance entre le chardonnay et le torrontes car le torrontes seul est trop fruité et moins facile à placer en gastronomie. Ici vous avez un parfait équilibre. Les raisins sont cultivés à 1 200 mètres d’altitude dans la vallée de l’Uco. Ceci donne un vin blanc vibrant, où l’équilibre entre fruits exotiques et acidité vive est fort apprécié par les amateurs de vins naturels et gourmands.

Prix à partir de €10,95

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Couleur Blanc
OrigineLes vignobles de la vallée de l’Uco, situés à 1 200 mètres d’altitude au pied des Andes, bénéficient de sols graveleux et sablonneux, pauvres en fertilité mais riches en minéraux. Les amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, ainsi que les brises constantes en provenance des montagnes, favorisent une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur naturelle. L’agriculture biologique et l’irrigation goutte-à-goutte, alimentée par la fonte des neiges, renforcent l’expression authentique du terroir.
Cépage50% torrontés, 50% chardonnay.
VinificationLes raisins, récoltés tôt le matin pour préserver leur fraîcheur, sont vinifiés en cuves inox à basse température (15°C) pendant 20 jours. L’absence d’élevage en fût permet de mettre en valeur la pureté du fruit et son expression variétale, offrant un vin d’une grande fraîcheur et d’une accessibilité immédiate.
DégustationSa robe jaune clair aux reflets verdâtres dévoile un nez intense de pomme, de mangue et de pêche, agrémenté de notes florales délicates. En bouche, il séduit par sa persistance et son intensité, où les fruits frais dominent, portés par une acidité rafraîchissante et un corps moyen.
Potentiel de gardeA boire jeune
Température de service idéale8-10 °C
Suggestions accompagnementsParfait avec les plats épicés, comme une cuisine thaïlandaise, indienne ou des mets légers tels que les sushis, les salades composées ou les poissons grillés. À servir entre 8 et 10°C pour en révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique.
  • Pâtes lavées croutes salées (Herve, Maroilles, Munster)
  • Scampi frits
  • Asperges « à la flamande »
  • fromages affinés (truffe, au marc)
  • Tarte au sucre
  • Boudins (mixte ) compote/purée
  • Brochette de dindonneau à l indienne (curry)
  • Moules sauce curry
  • ...

À propos de son domaine:

Domaine Bousquet, Argentine (Bio)

À la recherche d'un nouveau terroir aux conditions favorables pour produire des raisins de qualité, Jean Bousquet décide en 1997 de s'installer sur la commune de Tupungato à Mendoza (Argentine) et y crée le Domaine Bousquet. Grâce à son savoir-faire, hérité de trois générations de viticulteurs en France, Jean Bousquet décide d'appliquer une viticulture organique sur l'ensemble des vignobles, dont certains situés au pied de la cordillère des Andes à 1200 mètres d'altitude. La relève est aujourd'hui assurée par ses enfants, Anne, son compagnon Labid Ameri, ainsi que Guillaume Bousquet dont le travail repose sur un même souci d'exigence et de qualité constante.

Accessoires

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