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| Nombre | Prix | Total |
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Gamay des Coteaux d'Ancenis, Domaine des Genaudières
Un vin de plaisir en provenance d'une petite appellation méconnue. Les Gamay Coteaux d’Ancenis naissent le long des deux rives de la Loire en amont de Nantes sur des coteaux très pentus.
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| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Origine | La vigne bénéficie d'un terroir composé de sols schisteux et granitiques, propices à la culture de la vigne. Ce terroir offre un drainage naturel, favorisant des raisins concentrés en arômes. Le climat océanique tempéré de la région apporte fraîcheur et équilibre aux vins produits. |
| Cépage | 100% Gamay |
| Vinification | Ce raisin rouge à jus blanc, est cueilli à la main et trié. Seul les grappes intactes sont mises en cuve inox pendant environ 10 jours de fermentation intracellulaire afin d’obtenir un jus très dense marqué par les fruits. Le raisin est ensuite délicatement pressé. La fermentation malolactique se produit alors spontanément à l’issue de la fermentation alcoolique. Grâce à cette désacidification biologique, le vin s’assouplit, sa couleur devient plus profonde. L’élevage et la clarification lente par décantation naturelle est accélérée par quelques soutirages pendant l’hiver. Au printemps le vin est légèrement filtré avant la mise en bouteilles. |
| Dégustation | Couleur éclatante, notes vives et charmeuses de petits fruits rouges, légers tanins élégants. Il est rond en bouche. |
| Potentiel de garde | A boire très jeune |
| Température de service idéale | 12-14 °C |
| Suggestions accompagnements | À servir sur des charcuteries, fromages de chèvre et viandes blanches.
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Depuis 1635, la famille Athimon veille sur ce domaine planté à flanc de coteaux de la Loire. Le vignoble bénéficie d'une exposition sud sud-ouest et l'orientation du fleuve crée un couloir naturel où le vent asséchant, protège le raisin, lui garantissant une parfaite maturité. Vignes enherbées, confusion sexuelle pour protéger la vigne des prédateurs, respect de la nature... des pratiques qui donnent des vins de terroir.
À propos de son domaine:
Domaine des Genaudières, Muscadet
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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