| Nombre | Prix | Total |
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Le vignoble de Menetou-Salon s'étend sur seulement 330 hectares de collines, planté sur des sédiments calcaires propices à l'expression des arômes de sauvignon. C'est une pépite de fraîcheur et d’élégance, où le sauvignon blanc s’exprime avec une intensité aromatique rare. Issu d’un terroir d’exception, il séduit par sa rondeur, sa souplesse et une finale mentholée qui en fait un vin aussi gai que sophistiqué.
| Couleur | Blanc |
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| Origine | Le vignoble de Menetou-Salon s’étend sur 330 hectares de collines, plantées sur des sédiments calcaires datant du Jurassique. Ce sol unique confère au sauvignon blanc une minéralité et une expression aromatique typiques, renforcées par un climat propice à la maturation lente et équilibrée des raisins. |
| Cépage | Sauvignon |
| Vinification | Après un débourbage statique à basse température, ce vin fermente entre 15 et 20°C dans des cuves inox pendant plusieurs jours. Pas de fermentation malolactique, mais un élevage sur lies fines pendant 4 mois en bouteilles lourdes teintées, avec l’utilisation de bouchons naturels pour préserver toute sa finesse. |
| Dégustation | D’une robe claire aux reflets or, il déploie un nez où les arômes de buis se marient harmonieusement à des notes d’agrumes et de fleurs. En bouche, il est rond, souple et d’une belle longueur, avec une touche mentholée qui apporte une fraîcheur envoûtante. |
| Potentiel de garde | A boire jeune |
| Température de service idéale | 8-10 °C |
| Suggestions accompagnements | Ce vin accompagne parfaitement les asperges, les fruits de mer et le fromage frais et plus généralement tous les plats où un Sancerre convient.
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Ce Sancerre Blanc bio incarne l’alliance parfaite entre minéralité et élégance florale, né d’une parcelle de 2 hectares exposée sud-ouest sur un terroir de caillottes calcaires. Ce vin, cultivé comme un jardin et certifié Ecocert, séduit par sa précision et son caractère racé, offrant une expérience gustative à la fois virile et délicate, idéale pour les amateurs éclairés en quête d’authenticité et de complexité.
Le Rochoy un terroir en coteaux unique cultivé en bio depuis plus de 10 ans. Il est situé sur une ancienne carrière de calcaire. Les silex, que les Gallo-Romains ont laissé en surface, accumulent la chaleur le jour pour la restituer la nuit ce qui favorise la maturation des raisins et donne ce côté minéral au vin.
Sa couleur subtilement saumonée séduit tout d'abord. Ensuite, ses arômes croquants et délicats, sa fraîcheur, signent un grand terroir.
Les vignes sont situées à la crête du coteau avec une exposition Sud – Sud-Ouest, idéal pour donner au sancerre la jeunesse et le fruit que l’on aime savourer.
À propos de son domaine:
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