Minervois la Livinière, "Galine", Domaine Combe Blanche

Ce Cru La Livinière incarne l’excellence du Minervois, alliant puissance, équilibre et gourmandise. Issu des meilleures parcelles du domaine, vinifiées séparément pour en exalter chaque nuance, il reflète le savoir-faire artisanal d’un vigneron belge passionné, Guy Vanlancker, et de son fils Ambroise, qui perpétuent une tradition de qualité et d’authenticité.

Prix à partir de €16,35

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Couleur Rouge
OrigineLes vignes, situées sur les hauteurs du village de La Livinière à 200 mètres d’altitude, bénéficient d’un sol argilo-calcaire et d’une exposition sud idéale. Ce terroir d’exception, marqué par une pente douce et une forte pierrosité, confère au vin sa minéralité distinctive et sa maturité optimale.
Cépage60% Syrah, 30% Grenache, 10% Carignan
VinificationLes raisins, issus de parcelles sélectionnées et conduites avec de hauts palissages, sont vinifiés séparément avant d’être assemblés en début d’hiver. L’élevage, souvent réalisé en fûts, affine sa complexité et son équilibre, pour un résultat d’une grande harmonie.
DégustationSa robe profonde et violacée révèle un bouquet ample, où dominent les fruits noirs, les épices et des notes de sous-bois. En bouche, il séduit par sa texture charnue, ses tanins fondus et une finale harmonieuse, où se mêlent minéralité et complexité aromatique.
Potentiel de garde4 à 6 ans
Suggestions accompagnementsParfait avec des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers, des abats ou des plats épicés et exotiques, il accompagne aussi à merveille les fromages affinés, sublimant chaque accord par sa structure généreuse et son élégance.
  • Terrines: Lièvre, faisan...
  • Rosbif
  • Sauté de porc à la provençale
  • Terrines, pâtés
  • Daube de boeuf aux olives
  • Courgettes au pesto et pâtes
  • Braisé (aux carottes)
  • Tournedos au Roquefort
  • ...
Année Distinctions pour ce vin
2019 Deux étoiles Guide Hachette

À propos de son domaine:

Domaine Combe Blanche

En 1981 Guy Vanlancker était un jeune instituteur belge parti des brumes des Ardennes, vers le vignoble ensoleillé de La Livinière. Humblement il travaille alors ses terres tout en étant ouvrier viticole dans un autre domaine. Par la suite il devient régisseur et vinificateur du Château Laville Bertrou (La Livinière). Et en 2000 il décide de se consacrer à 100% sur ses propres vignes et à l’élaboration de ses vins. 2021 signe le renouveau du domaine avec la reprise de ce dernier par Ambroise, un des enfant de Guy, qui après quelques années passées dans l'industrie du bois décide de retourner aux sources. Cette installation s'accompagne de la certification en agriculture Biologique sur les 12ha du Domaine et de l'installation dans une nouvelle cave au coeur de La Livinière.

Accessoires

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