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Muscadet-coteaux-de-la-Loire sur Lie, Domaine des Genaudières
Depuis 1635, la famille Athimon veille sur ce domaine planté à flanc de coteaux de la Loire. Le vignoble bénéficie d'une exposition sud sud-ouest et l'orientation du fleuve crée un couloir naturel où le vent asséchant, protège le raisin, lui garantissant une parfaite maturité. Vignes enherbées, confusion sexuelle pour protéger la vigne des prédateurs, respect de la nature... des pratiques qui donnent des vins de terroir.
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| Couleur | Blanc |
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| Origine | Il se caractérise par des sols composés de schistes, micaschistes et gneiss, offrant un bon drainage et une richesse minérale. Le climat océanique tempéré apporte une fraîcheur qui favorise la vivacité des vins. L’autre particularité est que le vignoble se situe au nord de la Loire, avec des vignes exposé Sud. Ce terroir unique donne au Muscadet une minéralité marquée et une grande finesse aromatique. |
| Cépage | 100% melon de bourgogne |
| Vinification | Au début du siècle, les vignerons nantais avaient pris comme habitude de conserver une barrique de leur meilleur vin pour fêter les grands événements familiaux. Cette « barrique de noces », conservée sans soutirage, donnait au vin un caractère différent du reste de la production. Ainsi Le Muscadet sur lie venait de naître. Cette méthode typiquement nantaise, consiste à laisser les vins un hiver entier dans la cuve de vinification pour qu’ils se nourrissent de leurs lies. L’autolyse, autodestruction des levures par des enzymes donne du gras au vin. Après un pressurage délicat (pressoir pneumatique), le moût est débourbé à basses températures 10°C. La fermentation commence doucement, le contrôle des températures est permanent (19°C). Après la fin de fermentation le vin est élevé sur des lies fines pour assurer une plus grande stabilité de la richesse aromatique. |
| Dégustation | Nez exubérant de fruits blancs et d’agrumes. Expression d’une belle minéralité. Ce vin généreux affiche jeunesse, richesse aromatique et authenticité. |
| Potentiel de garde | Idéalement entre 18 mois à 3 ans. |
| Température de service idéale | 8-10 °C |
| Suggestions accompagnements | Idéal pour des moules, huîtres et terrines de poissons.
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Un vin de plaisir en provenance d'une petite appellation méconnue. Les Gamay Coteaux d’Ancenis naissent le long des deux rives de la Loire en amont de Nantes sur des coteaux très pentus.
À propos de son domaine:
Domaine des Genaudières, Muscadet
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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