| Nombre | Prix | Total |
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Issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires au cœur du Mâconnais, ce Pouilly-Fuissé exprime avec élégance toute la noblesse du Chardonnay. Son vignoble s'étend autour des emblématiques Roches de Solutré et de Vergisson, formations calcaires vieilles de près de 200 millions d'années qui contribuent à la richesse minérale et à la profondeur caractéristiques des grands blancs de l'appellation.
| Couleur | Blanc |
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| Origine | Situé dans l'extrême sud de la Bourgogne, le vignoble de Pouilly-Fuissé bénéficie d'un climat légèrement plus ensoleillé que le reste de la région. Les sols argilo-calcaires, mêlés de marnes et d'anciens dépôts marins jurassiques, permettent au Chardonnay de développer à la fois volume, fraîcheur et complexité aromatique. L'appellation rassemble exclusivement quatre villages : Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson. |
| Encépagement | Chardonnay |
| Vinification | Les raisins sont récoltés manuellement sur des vignes âgées en moyenne de 30 ans afin de préserver toute leur qualité aromatique. Après une fermentation en cuves inox à température contrôlée et une fermentation malolactique complète, le vin est élevé durant 8 à 10 mois en cuves inox pour conserver la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir. |
| Dégustation | Sa robe jaune aux reflets verts annonce un vin d'une grande fraîcheur. Le nez révèle des arômes délicats de melon, de poire et d'amande, tandis que la bouche séduit par sa rondeur et son équilibre entre richesse fruitée et tension minérale. Cette élégance est typique des Chardonnay de Pouilly-Fuissé, où les sols calcaires favorisent finesse et longueur en bouche. |
| Potentiel de garde | 2 - 3 ans |
| Température de service | 10-12 °C |
| Association mets | Idéal avec des crustacés, une raie au beurre noisette ou un jambon persillé bourguignon. Sa texture ample accompagne également parfaitement les Saint-Jacques poêlées, les asperges blanches à la flamande ou une volaille à la crème, des accords qui soulignent la richesse naturelle du Chardonnay du Mâconnais. |
Situé au sud de la Côte de Beaune, au nord de Santenay, ce Chassagne rouge révèle de fins arômes de fruits rouges sur des tanins soyeux. Dans le royaume des grands blancs, où le chardonnay domine largement, Louis Latour met ici en lumière une autre facette de l'appellation à travers un Pinot Noir d'une grande finesse et d'une belle profondeur.
Volnay cultive une image de finesse presque légendaire au sein de la Côte de Beaune. Cette cuvée issue du 1er Cru "En Chevret" illustre parfaitement ce raffinement, avec une profondeur aromatique et une délicatesse qui s'expriment à chaque millésime. Le climat En Chevret est situé juste sous "les Caillerets", à la frontière de Meursault, dans l'un des secteurs les plus recherchés de l'appellation.
À mi-coteau sur l’un des climats les plus réputés de Chassagne-Montrachet, Morgeot illustre toute la générosité des grands Chardonnay de la Côte de Beaune. Cette cuvée de Louis Latour séduit par son fruité exotique, sa texture enveloppante et son remarquable équilibre entre richesse et fraîcheur. Mentionnée sous le nom Morga dès 864, la parcelle tire son nom du latin Margo (« bord » ou « frontière ») car elle se situe exactement sur l’ancienne limite entre la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire, héritée de l’époque gallo-romaine.
Surnommé « la Reine des Crus du Beaujolais », ce Fleurie puise son élégance dans un terroir unique composé à près de 90 % de granite rose, dont l’érosion lente confère au Gamay ses délicates notes de violette, d’iris et de pêche de vigne. Dominé par la célèbre chapelle de la Madone, érigée au XIXe siècle à la suite d’un voeu des vignerons du village, il est également entouré d’une légende locale selon laquelle le nom de Fleurie viendrait d’un légionnaire romain nommé Florus, qui aurait établi son camp sur les hauteurs du vignoble.
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