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| Nombre | Prix | Total |
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Pralis Paladin, (Chardonnay, Sauvignon, Traminer)
Toute leur vie, Carlo et Roberto Paladin ont suivis les assemblages de cépages imaginés par leur père. Accentuer l’expression d’un cépage par une vinification adaptée, puis les assembler avec précision et justesse pour ainsi proposer un vin vibrant et complexe relève de l’art. L’exemple du « Pralis », né de chardonnay et de sauvignon avec une pointe de traminer, qui se complètent avec une réelle connivence entre eux, procure un vrai plaisir.
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| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Origine | Issu des plaines de la Vénétie, sur des sols alluviaux riches en minéraux. Le climat tempéré, influencé par les brises de l’Adriatique, permet une belle expression aromatique et une maturité optimale des raisins. |
| Cépage | 78% chardonnay, 20% Sauvignon, 2% de traminer |
| Vinification | Récolte précoce pour préserver la fraîcheur. Fermentation lente à basse température (14°C) en cuves inox. Élevage court sur lies pour conserver la vivacité et la pureté aromatique. |
| Dégustation | Le bouquet marqué par des fruits tropicaux, de la pêche, des agrumes, puis des notes végétales évoquant, pour Paladin, la feuille de tomate. Fin, frais et délicat avec une finale sur la fraîcheur. |
| Potentiel de garde | 1 à 2 ans |
| Température de service idéale | 8-10 °C |
| Suggestions accompagnements | Idéal avec un foie gras, une salade de fruits frais, ou une tarte aux abricots. Il accompagne aussi très bien des plats asiatiques légèrement épicés ou des fromages à pâte persillée.
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À propos de son domaine:
Paladin, Veneto
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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