Clefs de Terre Dieu, IGP Pays d'Oc, Merlot Vieilles Vignes

Le merlot, premier cépage mondial parvient sans peine à pleine maturité dans la région du pays d’oc. Celui-ci provient d’entre Narbonne et Carcassonne. Pas moins de huit vignerons, réparties sur diffèrent terroirs et différentes altitudes, s’attèlent à produire ce vin avec amour et passion, issu de leurs meilleurs raisins.

Prix à partir de €10,10

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Couleur Rouge
OrigineCe merlot pousse sur des terroirs argilo-calcaires. Ces sols, riches en argile et en calcaire, offrent une excellente capacité de drainage et une bonne rétention des nutriments, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.
Cépage100% Merlot
VinificationPour ce cépage on utilise des procédés comme la thermovinification et la flash-détente pour améliorer l'extraction des composés phénoliques et aromatiques du Merlot. La thermovinification consiste à chauffer la vendange avant fermentation pour extraire la couleur et les arômes tout en réduisant l'astringence des tanins. La flash-détente implique un chauffage rapide de la vendange sous vide, suivi d'un refroidissement brutal, favorisant l'extraction des composés de la baie de raisin et permettant une macération de 12 heures à 8 jours pour obtenir une couleur concentrée.
DégustationUn passage en bariques lui confère un nez légèrement toasté, beau bouquet classique de fruits noirs et d'épices, frais et profond en finale.
Potentiel de garde2-3 ans
Température de service idéale16-18 °C
Suggestions accompagnementsParfait sur les viandes, il va à merveille sur les plats mijotés.
  • Côtes d'agneau grillées
  • Nems
  • Cassoulet
  • ...

À propos de son domaine:

Clefs de Terre Dieu, IGP d'Oc

Si Dieu créa la Terre, celle-ci le lui rend bien… À quelques kilomètres de Carcassonne, dans le Languedoc, existe un terroir rare et précieux : Terre Dieu. Ce lieu, baigné de soleil et balayé par les vents, semble avoir été façonné pour la vigne. Son sol argilo-calcaire, son exposition idéale et son climat méditerranéen offrent des conditions parfaites pour produire des vins d’exception. Sur cette terre élue, seuls quelques vignerons passionnés unissent leurs talents pour créer une cuvée unique : Les Clefs de Terre Dieu. Ce vin est le fruit d’un travail collectif, d’une sélection rigoureuse des parcelles et d’une vinification soignée, pensée pour révéler toute la richesse du terroir. Les Clefs de Terre Dieu expriment l’âme du Languedoc : des vins puissants, élégants, structurés, portés par des cépages emblématiques comme le syrah, le grenache ou le carignan. Chaque bouteille est une invitation à découvrir un lieu chargé de spiritualité, de nature et de savoir-faire. Ce projet viticole incarne des valeurs fortes : respect de la terre, collaboration entre vignerons, authenticité et engagement durable. Il séduit les amateurs belges en quête de vins de caractère, issus d’un terroir rare et d’une démarche collective.

Accessoires

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