Clefs de Terre Dieu, IGP Pays d'Oc, Merlot Vieilles Vignes

Merlot, de toonaangevende druivensoort wereldwijd, bereikt gemakkelijk volledige rijpheid in de regio Pays d'Oc. Zeker tussen Narbonne en Carcassonne.Een achttal wijnboeren, verspreid over verschillende terroirs met wijngaarden gelegen op verschillende hoogtes, zijn met liefde en passie aan de slag gegaan met een selectie van hun mooiste druiven.

Prijs vanaf €10,10

Bekijk wijnfiche

Kleur Rood
OorsprongDeze Merlot groeit op klei-kalkachtige terroirs. Deze bodems, rijk aan klei en kalksteen, bieden een uitstekende drainage en houden voedingsstoffen goed vast, wat een optimale rijping van de druiven bevordert.
Druif100% Merlot
VinificatieProcessen zoals thermovinificatie en "flash-détente" worden gebruikt om de extractie van fenolische en aromatische bestanddelen van merlot te verbeteren. Bij thermovinificatie wordt de oogst voor de gisting verwarmd om kleur en aroma's te extraheren en de tannines minder scherp te maken. Bij flash-détente wordt de oogst snel onder vacuüm verhit, gevolgd door een plotse afkoeling, om verbindingen uit de druif te halen en een maceratie van 12 uur tot 8 dagen toe te laten om een geconcentreerde kleur te verkrijgen.
DegustatieEen passage op vat voegt een fijne, geroosterde neus toe, mooi klassiek boeket van donker fruit en kruiden, fris en diep in de afdronk.
Houdbaarheid2-3 jaar.
Ideale serveertemperatuur16-18 °C
Suggesties gerechtenCombineert perfect met vleesbereidingen, gaat heerlijk samen met gestoofde gerechten.
  • Gegrilde lamskotelet
  • Nems
  • Cassoulet
  • ...

Over het domein:

Clefs de Terre Dieu, IGP d'Oc

Als God de aarde schiep, dan gaf deze plek hem iets terug… Vlak bij Carcassonne, in de Languedoc, ligt een uitzonderlijk terroir: Terre Dieu. Deze zonovergoten en door de wind gevormde bodem lijkt gemaakt voor wijnbouw. De kalkrijke kleigrond, de ideale ligging en het mediterrane klimaat zorgen voor perfecte omstandigheden om karaktervolle wijnen te produceren. Op deze bijzondere plek bundelen enkele gepassioneerde wijnbouwers hun krachten om een unieke cuvée te creëren: Les Clefs de Terre Dieu. Deze wijn is het resultaat van samenwerking, zorgvuldige selectie van percelen en een vinificatie die het terroir volledig tot zijn recht laat komen. Les Clefs de Terre Dieu weerspiegelen de ziel van de Languedoc: krachtige, elegante en gestructureerde wijnen, gemaakt van druivenrassen zoals syrah, grenache en carignan. Elke fles nodigt uit tot een ontdekking van een spirituele, natuurlijke en ambachtelijke plek. Dit wijnproject draagt sterke waarden uit: respect voor de aarde, samenwerking tussen wijnmakers, authenticiteit en duurzaam engagement. Belgische wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle zuid-Franse wijnen vinden hier een echte parel.

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.