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| Nombre | Prix | Total |
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Domaine de la Pirolette, Saint-Amour
Ce vin est l’expression vibrante d’un domaine emblématique situé juste à l’église combien romantique de Saint-Amour. Ici, passion et terroir se rencontrent pour donner naissance à un vin extraordinaire, fruité et élégant. Porté par Virginie et Grégory Barbet, il incarne la renaissance d’un patrimoine viticole historique, alliant tradition et modernité pour un résultat gourmand et distingué.
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| Couleur | Rouge |
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| Origine | Perché sur les hauteurs de Saint-Amour, le domaine bénéficie d’une mosaïque de sols caillouteux (grès, pierres bleues), d’argile et de granit rose altéré, exposés plein sud et sud-est. Ces terroirs d’exception, travaillés dans le respect de l’environnement, confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristique. Depuis 2013, les nouveaux propriétaires ont redonné vie à ce domaine de 15 hectares, en vinifiant séparément les parcelles les plus prestigieuses (La Pirolette, Le Carjot, La Poulette) pour exprimer toute la diversité du cru. |
| Cépage | gamay |
| Vinification | Les raisins, vinifiés en grappes entières ou éraflés dans des cuves en béton, subissent une macération traditionnelle avec la technique du « chapeau grillé » : une grille de bois maintient le chapeau de marc immergé, permettant une extraction douce et homogène. Cette méthode ancestrale préserve la pureté du fruit et la structure soyeuse du vin, tout en respectant l’identité de chaque lieu-dit. |
| Dégustation | Son nez explosif dégage des arômes de fraise gariguette, de cerise et de myrtille, enrichis de notes de violette, de réglisse et de poivre blanc. En bouche, il séduit par sa chair juteuse, son équilibre parfait et une finale fraîche et épicée, typique des grands gamays de Saint-Amour. |
| Potentiel de garde | 2-5 ans |
| Température de service idéale | 14-16 °C |
| Suggestions accompagnements | Idéal avec un poulet de Bresse, un filet mignon de porc ou des langoustines, il surprend aussi avec des accords végétariens comme un Pad Thai ou une purée de châtaignes. À servir entre 15 et 18°C, il révèle toute sa complexité sur une table conviviale ou gastronomique.
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À propos de son domaine:
Domaine de la Pirolette, Saint-Amour (since 1600)
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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En Belgique uniquement | Voir FAQ
| Valeur de votre commande | Prix |
|---|---|
| € 0 - € 99,99 | € 9,99 |
| € 100,00 - € 199,99 | € 4,99 |
| € 200,00+ | € 0 |
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