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| Nombre | Prix | Total |
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Domaine de l'Aigle, Pinot Noir, IGP Haute Vallée de l'Aude, Gérard Bertrand
Perché entre 250 et 500 mètres d’altitude dans la Haute Vallée de l’Aude, ce pinot noir puise son originalité dans un terroir préservé, où un nid d’aigle veille encore sur des paysages quasi sauvages. Ici, le pinot noir s’épanouit dans un écrin naturel d’exception, offrant un vin d’une finesse rare, à la fois méditerranéen et d’une élégance inattendue.
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| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Origine | Le Domaine de l’Aigle, niché dans la partie la plus septentrionale de la Haute Vallée de l’Aude, bénéficie d’un climat frais et d’une altitude propice à l’expression du pinot noir. Ce terroir préservé, presque sauvage, confère au vin une minéralité et une complexité uniques. |
| Cépage | 100% pinot noir |
| Vinification | Les raisins, récoltés manuellement, macèrent 20 jours en cuves ouvertes avec pigeage quotidien. L’élevage, à 66% en fûts de chêne pendant un an, et une fermentation malolactique complète achèvent d’affiner sa structure et sa rondeur. |
| Dégustation | Sa robe rubis aux reflets cuivrés révèle un nez généreux de framboise et de groseille. En bouche, il déploie une tendresse fruitée et des épices subtiles, soutenues par des tanins soyeux qui signent une finale d’une grande harmonie. |
| Potentiel de garde | 2-3 ans |
| Température de service idéale | 14-16 °C |
| Suggestions accompagnements | Il accompagne avec brio les viandes rouges grillées, les volailles rôties, les poissons grillés ou en sauce, et les fromages affinés mais peut également être servi là où un bourgogne serait servi.
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| Année | Distinctions pour ce vin |
|---|---|
| 2022 | 93 pts Wine Enthusiast, 93 pts Global Pinot Noir Masters |
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Dans l'aire d'appellation Limoux, à 450 mètres d'altitude, le chardonnay a trouvé un exceptionnel terroir avec des conditions climatiques proches de la Bourgogne.
À propos de son domaine:
Domaine de l'Aigle, Limoux
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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