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| Nombre | Prix | Total |
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Governo, IGT Sangiovese di Toscana, Tenuta San Leonino
«Governare» signifie ajouter des raisins sur-maturés en fin de vinification, une technique ancestrale qui arrondit le vin sans affecter son élégance et le rendant ainsi agréable à boire dans sa jeunesse. Ce vin incarne la renaissance d’une tradition toscane oubliée, alliant l’audace d’une technique ancestrale à la modernité d’un Sangiovese élégant et fruité. Issu du savoir-faire artisanal de Tenuta San Leonino, il séduit par son équilibre unique entre rondeur et austerité, offrant une expérience gustative à la fois riche et raffinée. Un hommage vibrant où chaque gorgée raconte une histoire de passion et d’innovation.
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| Couleur | Rouge |
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| Origine | Niché au cœur de Castellina in Chianti, ce vin puise sa typicité dans des sols argileux et calcaires, baignés par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs. Ces conditions, combinées à l’altitude des vignobles, confèrent aux raisins une maturité optimale et une fraîcheur minérale, signatures du terroir toscan. |
| Cépage | 100% sangiovese |
| Vinification | Elaboré selon la méthode traditionnelle du Governo all’uso Toscano, il repose sur une double fermentation : après une première vinification classique, des grappes de Sangiovese légèrement passerillées sont ajoutées pour déclencher une seconde fermentation lente en fûts de 90 hl. Ce processus, prolongé jusqu’au printemps, enrichit le vin en glycérine, adoucit sa structure et préserve son élégance naturelle. |
| Dégustation | Sa robe rubis intense annonce un nez complexe où dominent les fruits rouges mûrs, comme la cerise noire et la mûre, subtilement rehaussés de notes épicées et d’une touche de réglisse. En bouche, il déploie une structure veloutée, portée par une belle concentration de glycerine, et une finale longue et harmonieuse où se mêlent fraîcheur et tanins soyeux. |
| Potentiel de garde | 3-5 ans |
| Température de service idéale | 14-16 °C |
| Suggestions accompagnements | Idéal pour accompagner des plats typiques de la cuisine toscane, il sublime les saveurs d’une bistecca alla fiorentina, d’un ragù de sanglier ou de pâtes aux truffes. Son profil équilibré et fruité en fait aussi un partenaire parfait pour des fromages affinés comme le Pecorino Toscano.
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À propos de son domaine:
San Leonino
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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| € 0 - € 99,99 | € 9,99 |
| € 100,00 - € 199,99 | € 4,99 |
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