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La Torre Malvasia Nera "Degli Uccelli" Salento IGP
Un rouge italien intense et solaire, issu de la Malvasia Nera, cépage emblématique du Salento. Ce vin séduit par sa générosité aromatique et son caractère méditerranéen affirmé.
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| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Origine | Cultivé dans la région du Salento, au sud des Pouilles, ce vin bénéficie d’un climat chaud et sec, avec des influences maritimes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, apportent structure et finesse au vin. Ce terroir méditerranéen donne naissance à des rouges expressifs et équilibrés. |
| Cépage | 100% Malvasia |
| Vinification | Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis égrappés et vinifiés en cuves inox. La fermentation se déroule à température contrôlée (22–26 °C) pendant environ 8 à 10 jours, avec remontages réguliers pour extraire couleur et arômes. L’élevage se fait en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du cépage. |
| Dégustation | La robe est rubis profond aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de prune mûre, de réglisse et de poivre doux. En bouche, la texture est souple, les tanins sont fins et bien intégrés, avec une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La finale est persistante, sur des notes légèrement épicées et balsamiques. |
| Température de service idéale | 16-18 °C |
| Suggestions accompagnements | Idéal avec des lasagnes maison, une pizza aux légumes grillés, un risotto aux champignons ou un burger végétarien. Il accompagne aussi très bien un filet de porc aux herbes ou une ratatouille provençale. |
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À propos de son domaine:
La Torre, Puglia
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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