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| Nombre | Prix | Total |
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Pinot Grigio, DOC Venezie, Paladin
Le pinot gris avec sa grande personnalité et structure doit son nom à la couleur du raisin mur. Il prend la teinte rose, entre la couleur du pinot blanc et celle du pinot noir d’où le gris. Ce cépage est très répandu dans le Vénétie et le Frioul et Paladin se trouve à cette frontière au Nord-Est de Venise.
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| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Origine | Les vignes sont cultivées sur les plaines alluviales de la Vénétie, entre les rivières Piave et Livenza. Les sols riches en minéraux et le climat tempéré, influencé par les brises marines de l’Adriatique, permettent une maturation lente des raisins, favorisant la fraîcheur et la finesse aromatique. |
| Cépage | 100% pinot grigio |
| Vinification | Les raisins sont récoltés tôt le matin pour préserver leur acidité naturelle. Après un pressurage doux, le moût est fermenté à basse température (16-18°C) en cuves inox afin de conserver les arômes primaires. Le vin repose ensuite sur lies fines pendant quelques semaines pour gagner en rondeur et complexité. |
| Dégustation | Sa robe jaune paille aux reflets argentés annonce un vin limpide et lumineux. Le nez s’ouvre sur des arômes de poire croquante, de pomme verte et de fleurs d’acacia. En bouche, l’attaque est vive, le milieu de bouche révèle une belle tension minérale, et la finale s’étire sur des notes citronnées et légèrement salines, typiques des terroirs proches de la mer. |
| Potentiel de garde | A boire jeune |
| Température de service idéale | 8-10 °C |
| Suggestions accompagnements | Ce Pinot Grigio accompagne à merveille des scampis à l’ail, une salade de chèvre chaud, ou encore des sushis et makis. Il se marie aussi très bien avec un risotto aux asperges ou une pizza blanche aux légumes grillés.
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À propos de son domaine:
Paladin, Veneto
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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