| Nombre | Prix | Total |
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Entre Beaune et Volnay, Pommard s'est forgé une réputation unique en Bourgogne grâce à des Pinot Noir plus puissants, plus structurés et plus tanniques que ceux de ses voisins. Ce Premier Cru « Épenots » de Louis Latour illustre parfaitement ce caractère affirmé, avec une profondeur remarquable qui s'épanouit pleinement après quelques années de garde. Le nom Épenots provient du mot ancien épine, en référence à la végétation broussailleuse et épineuse qui occupait autrefois ce terroir avant sa plantation en vigne.
| Couleur | Rouge |
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| Origine | Les vignes âgées en moyenne de 30 ans s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires au cœur de l'un des climats les plus réputés de Pommard. Située entre Beaune et Volnay, l'appellation est connue pour produire des vins plus corsés que la majorité des crus de la Côte de Beaune, avec une structure souvent comparée à celle de certains vins de la Côte de Nuits. Alors que Volnay est souvent associé à la délicatesse, Pommard est historiquement considéré comme l'appellation la plus robuste de la Côte de Beaune, ce qui explique son excellent potentiel de garde. |
| Encépagement | Pinot Noir |
| Vinification | Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés en cuves ouvertes selon la tradition bourguignonne. Après une fermentation malolactique complète, le vin est élevé durant 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 35 % de bois neuf issus de la tonnellerie Louis Latour, afin de renforcer sa structure et sa capacité de vieillissement. |
| Dégustation | Sa robe grenat profonde annonce un vin de belle concentration. Le nez dévoile des arômes complexes de mûre, de café et de poivre, tandis que la bouche offre une matière ample et généreuse, marquée par des notes de cerise, de noyau de cerise et une finale intensément saline et sapide. |
| Potentiel de garde | 7 - 10 ans |
| Température de service | 12-16 °C suivant l'âge |
| Association mets | Superbe avec un confit de canard, un bœuf bourguignon mijoté ou une joue de bœuf braisée. Sa structure tannique et sa profondeur aromatique s'accordent également parfaitement avec un Époisses affiné, un Pont-l'Évêque ou un vieux Herve. |
| Année | Distinctions pour ce vin |
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| 2020 | 91 pts Wine Spectator |
Située entre la sortie sud de Dijon et l’extrême nord de la Côte de Nuits, l’appellation Marsannay constitue ce que l’on aurait presque dû appeler la Côte Dijonnaise. Le Marsannay Rouge de Louis Latour y puise une belle expression du Pinot Noir, alliant fruit croquant, fraîcheur et finesse. Ces coteaux calcaires produisaient déjà des vins très appréciés par les Ducs de Bourgogne et mériten votre reconnaissance.
Issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires au cœur du Mâconnais, ce Pouilly-Fuissé exprime avec élégance toute la noblesse du Chardonnay. Son vignoble s'étend autour des emblématiques Roches de Solutré et de Vergisson, formations calcaires vieilles de près de 200 millions d'années qui contribuent à la richesse minérale et à la profondeur caractéristiques des grands blancs de l'appellation.
Au cœur de l'un des Grands Crus les plus prestigieux de Bourgogne, Clos Poirier occupe une position exceptionnelle juste sous le mythique Montrachet. Cette cuvée de Louis Latour exprime toute la grandeur du Chardonnay sur un terroir mondialement reconnu pour conjuguer richesse, profondeur et finesse minérale. Le Clos Poirier est facilement identifiable dans le paysage viticole car il possède les seules rangées de vignes orientées Nord-Sud, alors que le reste du Grand Cru est planté selon un axe Est-Ouest.
Capitale historique des vins de Bourgogne, Beaune abrite pourtant des vignobles souvent éclipsés par la renommée de villages voisins plus prestigieux. Cette cuvée de Louis Latour démontre tout le potentiel de l'appellation avec un Pinot Noir généreux, authentique et particulièrement représentatif du style de la Côte de Beaune.
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