Quatre Cépages, Vin Belge, Entre-deux-Monts

Ce vin provient d’un domaine situé entre la vallée de la Lys et celle de d’Yser exactement entre le Mont Rouge et Mont Noir à Westouter à la frontière Française. Martin Bacquaert gère ce domaine de 25 ha de vignes et élabore e.a. ce vin blanc avec une proportion chardonnay et auxerrois complémenté une petite proportion de pinot noir et pinot meunier.

Prix à partir de €13,95

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Couleur Blanc
OrigineLe Domaine Entre-Deux-Monts est situé dans la région des Monts des Flandres, une série de collines s'étendant de Watten en France à Kemmel en Belgique. Les Monts des Flandres sont composés de roches sédimentaires datant des époques du Bartonien et du Lutécien.
Cépage40 % chardonnay, 45 % auxerrois, 10 % pinot noir, 5 % meunier
VinificationLe vin blanc "Les Quatre Cépages" du Domaine Entre-Deux-Monts est élaboré par le vigneron Martin Bacquaert à partir de quatre cépages : Chardonnay, Auxerrois, Pinot Noir et Pinot Meunier. La vinification commence par un pressurage doux à l'aide d'un pressoir pneumatique, suivi d'une fermentation alcoolique contrôlée entre 15 et 16°C. Ensuite, le vin est élevé pendant quatre mois sur lies fines en cuves inox, avec bâtonnage, ce qui enrichit sa complexité aromatique et sa texture.
DégustationLa robe est pâle aux reflets verts. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de citron vert, de pomme verte et de poire. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une belle tension minérale. La finale est longue, fraîche et légèrement saline.
Potentiel de garde1 à 2 ans
Suggestions accompagnementsIdéal avec des croquettes de crevettes, un filet de sole meunière, une salade de chèvre chaud ou des asperges à la flamande.

À propos de son domaine:

Domaine Entre-deux-Monts

Le domaine viticole belge Entre-Deux-Monts est situé sur les coteaux entre le Mont Rouge et le Mont Noir, au cœur du Heuvelland à la frontière française. C’est Martin Bacquaert, propriétaire-vigneron, qui a littéralement boosté le domaine familial qui, en 20 ans, est passé de 4 à 25 hectares. Il compte parmi les plus grands domaines vinicoles en Belgique.

Accessoires

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