Volnay 1er Cru "En Chevret", Louis Latour

Volnay cultive une image de finesse presque légendaire au sein de la Côte de Beaune. Cette cuvée issue du 1er Cru "En Chevret" illustre parfaitement ce raffinement, avec une profondeur aromatique et une délicatesse qui s'expriment à chaque millésime. Le climat En Chevret est situé juste sous "les Caillerets", à la frontière de Meursault, dans l'un des secteurs les plus recherchés de l'appellation.

Prix à partir de €79,50

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Pays

France

Région

Bourgogne

Sous-région

Nuits, Beaune & Chalonnais

Domaine

Louis Latour, Bourgogne

Couleur	Rouge
Origine	Les vignes âgées d'environ 25 ans sont implantées sur des sols argilo-calcaires au sud de Beaune. La situation privilégiée du climat, à proximité de Meursault et sous le coteau des Caillerets, favorise une maturation harmonieuse du Pinot Noir et donne naissance à des vins reconnus pour leur élégance naturelle.
Encépagement	Pinot Noir
Vinification	Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés selon la méthode traditionnelle bourguignonne en cuves ouvertes avec fermentation malolactique complète. L'élevage dure 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 35 % de bois neuf issus de la tonnellerie Louis Latour, afin d'apporter profondeur et complexité tout en respectant la finesse du Pinot Noir.
Dégustation	La robe rubis légère annonce un vin racé et complexe. Le nez dévoile des arômes de cerise mûre et de sous-bois, tandis que la bouche ample et riche développe des notes raffinées de réglisse. La finale se distingue par une persistance remarquable et une grande harmonie.
Potentiel de garde	7 - 15 ans
Température de service	16-18 °C
Association mets	Magnifique avec une côte de veau à la crème et aux morilles, un filet de chevreuil rôti ou un pigeon aux champignons des bois. Sa finesse accompagne également parfaitement un Brillat-Savarin, un Brie truffé ou un Comté affiné.

Année	Distinctions pour ce vin
2020	90 pts Wine Spectator

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Saint-Véran "Les Deux Moulins", Louis Latour

Proposé par Louis Latour, ce Saint-Véran puise son identité dans les terroirs calcaires et argileux du sud du Mâconnais, où le Chardonnay développe une remarquable alliance entre fraîcheur, rondeur et intensité aromatique. Son nom rend hommage aux deux anciens moulins à eau qui enjambaient la Petite Grosne, rivière alimentée par les eaux filtrées naturellement à travers les couches calcaires du vignoble.

€26,35

Chassagne-Montrachet Rouge, Louis Latour

Situé au sud de la Côte de Beaune, au nord de Santenay, ce Chassagne rouge révèle de fins arômes de fruits rouges sur des tanins soyeux. Dans le royaume des grands blancs, où le chardonnay domine largement, Louis Latour met ici en lumière une autre facette de l'appellation à travers un Pinot Noir d'une grande finesse et d'une belle profondeur.

€53,50

Savigny-Les-Beaune Blanc, Louis Latour

Produite en quantité confidentielle, cette cuvée représente moins de 3,5 % de la production totale de l'appellation Savigny-lès-Beaune, ce qui en fait une véritable rareté parmi les blancs de la Côte de Beaune. Les parcelles sélectionnées se situent sur les coteaux les plus réputés du village, dont certains vignerons comparent les sols à ceux du prestigieux Corton-Charlemagne, situé à seulement quelques kilomètres.

€43,50

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Ce cru, contrôlé à 90 % par la famille Latour, se situe au pied des mythiques Grands Crus de Corton, là où bat le cœur historique de la famille Latour depuis trois siècles. Ce Premier Cru jouxte le château familial Corton-Grancey et la cuverie, sur un terroir de sols caillouteux, d'où le nom « Les Chaillots », dérivé de « cailloux ». Le vin est à la fois soyeux et porte presque l'ADN ainsi que le style de la maison Louis Latour.

€72,50

À propos de son domaine:

Louis Latour, Bourgogne

Depuis 1797, la Maison Louis Latour figure parmi les signatures les plus emblématiques de la Bourgogne. Aujourd’hui représentée par Éléonore Latour, douzième génération de la famille fondatrice, elle perpétue un héritage d’excellence tout en portant une vision résolument tournée vers l’avenir. Détenant le plus vaste patrimoine de Grands Crus de Bourgogne, la Maison cultive avec exigence les terroirs les plus prestigieux de la Côte d’Or, donnant naissance à des vins reconnus pour leur élégance, leur précision et leur remarquable aptitude au vieillissement. Cette quête permanente de qualité repose sur une maîtrise complète de l’élaboration des vins et sur un atout rare : sa propre tonnellerie, qui contribue avec précision à l’expression de chaque terroir. Fidèle à son esprit pionnier, Louis Latour a également révélé le potentiel du Chardonnay et du Pinot Noir en Ardèche et dans le Haut-Var, deux réussites aujourd’hui unanimement reconnues. Cet esprit visionnaire se prolonge désormais à travers un engagement fort en faveur d’une viticulture durable, avec une prochaine récolte entièrement certifiée biologique.

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Volnay 1er Cru "En Chevret", Louis Latour

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Louis Latour, Bourgogne

Accessoires

Sommelier Enate (1 pièce)

Carafe Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)

Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)

Bouchon Bernard-Massard (1 pièce)

Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)

6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm

4 x Verre "ENO" Fontanafredda

Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)

Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)en acrylic

Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)

6 x Verre Vitus 36 cl.36 cl. h = 205 mm d = 81 mm

6 x Verre Vitus 50 cl.50 cl. h = 218 mm d=89 mm

Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)

6 x Verre Domaines Barons de RothschildVerre Riedel 35 cl.

6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël HatonH:200mm, diam:67mm, 18 cl.

Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)

6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.36 cl. h = 205 mm d = 81 mm

Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)

Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)

4 x Vasque MVSA

6 x Seau à Glace MVSA

6 x Seau a glace Solo Vida

12 x Flutes Solo Vida Polycarb (218 ml)

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6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm

Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic

6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm

6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm

6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.

6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.

6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm