Bourgondische fondue
Bij "Bourgondische fondue" passen deze wijnen:
Héritage Pinot Noir, An 940 IGP d’Oc Bio, Gérard Bertrand
Héritage Pinot Noir An 940 is een eerbetoon aan de culturele rijkdom van de langue d'oc, een taal die gesproken werd door de Troubadours in de Middeleeuwen. Deze wijn belichaamt de elegantie en finesse van de Pinot Noir druif, gesublimeerd door een uitzonderlijk terroir in de Pays d'Oc. De zorgvuldige vinificatie en gedeeltelijke rijping op vat maken dit een verfijnde cuvée, perfect in balans tussen fruitigheid en complexiteit.
Chinon "Les Gravinières", Domaine Jourdan, Biodynamisch
Domein van 17 ha in biodynamische teelt: alles gebeurt hier in functie van de maanstanden met diep respect voor de natuur. Deze cabernet franc geplant op zand- en grindbodems is even natuurlijk als lekker.
Zweigelt "Ried Eichberg", Weingut Weixelbaum
Deze Zweigelt, afkomstig van de zonnige hellingen van de Eichberg, belichaamt het gedurfde karakter van een iconische Oostenrijkse druivensoort, ontstaan uit een kruising tussen de Blaufränkisch en de Saint-Laurent. Hier veredelt de familie Weixelbaum, in voortdurende dialoog met de natuur, deze genereuze en fruitige rode wijn, waarbij elke slok het verhaal vertelt van een ongerept terroir en een respectvolle wijnbereiding. Een wijn die de balans durft te zoeken tussen kracht en elegantie, net als zijn maker.
Morgon Côte du Py, l'Authentique, Vieilles Vignes, Collin Bourisset
Geboren op de hellingen van een oude vulkaan, de Côte du Py, is deze Morgon de zuiverste uitdrukking van Gamay, getransformeerd door een uitzonderlijk granietterroir en een respectvolle wijnbereiding. Collin Bourisset, met twee eeuwen expertise achter zich, heeft een krachtige, elegante cru gecreëerd die zich kan meten met de grote wijnen uit de Bourgogne.
Bourgogne Côte d'Or "Pressonnier", Philippe Le Hardi
Deze châteauwijn komt uit het lager gelegen deel van Gevrey Chambertin, meer bepaald ten oosten van de departementale weg 974 Dijon-Beaune. De naam is samengesteld uit twee woorden: 'pres' voor weiden en 'sonnier' voor saunier (zouthandelaar in de middeleeuwen).
