Kalfsvlees in roomsaus met morieljes

Kalfsvlees in roomsaus met morieljes
Stijl van wijn in het algemeen: Als een rode wijn onmisbaar is, bijvoorbeeld als hoofdgerecht na vis geserveerd wordt, dan moet je kiezen voor een lichte rode wijn. Maar alle sommeliers zullen je een witte wijn aanraden. Ja, maar welke dan? Een Chenin Blanc uit de Loire, een witte

Bij "Kalfsvlees in roomsaus met morieljes" passen deze wijnen:

Savigny les Beaune AOC, Remoissenet Père & Fils

Savigny les Beaune AOC, Remoissenet Père & Fils

Tussen Aloxe - Corton en Beaune liggen de Savigny percelen, eigendom van la Maison Remoissenet en die slechts 1.500 flessen opleveren. De wijn wordt op een 5-tal eikenhouten vaten gerijpt.

Prijs vanaf €38,30
Château La Forêt, Lalande-de-Pomerol

Château La Forêt, Lalande-de-Pomerol

Een nobele bodem voor een Lalande de Pomerol van grote finesse. De wijngaarden van de familie Carayon, die ook eigenaar zijn van La Croix St André, liggen in Néac. De wijnstokken, voornamelijk Merlot, zijn geworteld in ijzerhoudende grond, zoals de grote Pomerol. De rest is heel klassiek voor Pomerol: vinificatie in betonnen vaten om het karakter van het terroir te verkrijgen zonder houtachtige trucage.

Prijs vanaf €19,50
Château Lamothe Bouscaut Rouge, Pessac-Léognan

Château Lamothe Bouscaut Rouge, Pessac-Léognan

We zijn in Cadaujac, vlakbij de Garonne, ten zuiden van Bordeaux, in de appellation Pessac-Léognan, de favoriete wijn van de oorspronkelijke Bordelais. De Pessac-Léognan-appellation verschilt van de Graves-appellation doordat de gemeenten wijnen bevatten die in 1855 zijn geclassificeerd. Château Lamothe Bouscaut, vaak verward met de tweede wijn van Château Bouscaut, is in feite een onafhankelijk domein dat in 1999 werd aangekocht door Laurent en Sophie Cogombles-Lurton, die ook Château Bouscaut bezitten. De 8 hectare rode wijn worden echter geleid door het team van Château Bouscaut.

Prijs vanaf €23,95