Bergerac Blanc, Château des Eyssards

Château des Eyssards is een 48 hectare groot landgoed gelegen in de Dordogne op de grens met de Gironde, slechts 4 km ten zuiden van Saussignac. Pascal en zijn dochter Flavier Cuisset dagen zichzelf bij elke wijnoogst uit, zowel in de wijngaarden als bij de vinificatie. Ze moeten zich aanpassend tussen moderniteit en traditie om de perfecte wijn te produceren.

Prijs vanaf €7,30

Bekijk wijnfiche

Kleur Wit
OorsprongDe Bergerac wijngaarden floreren op klei-, kalksteen- en klei-kalksteenbodems, met een plantdichtheid die varieert tussen 5.000 en 6.000 wijnstokken per hectare. Dit terroir ligt op heuvels op een hoogte van ongeveer 150 meter en profiteert van ideale natuurlijke omstandigheden. De wijnstokken worden geteeld op een duurzame manier, met uitsluitend organische meststoffen om het leven van de bodem te behouden en te verrijken. Deze aanpak bevordert de authentieke expressie van de unieke kenmerken van deze wijngaard. Vertaald met DeepL.com (gratis versie)
Druif85% sauvignon blanc & 15% sémillon
VinificatieDe oogst wordt uitgevoerd op verschillende rijpingsstadia, afhankelijk van de percelen, wat zorgt voor wijnen met een grote aromatische complexiteit. Elk oogstjaar is uniek en elk perceel bereikt zijn toppunt op verschillende momenten. De beslissing om te oogsten is uitsluitend gebaseerd op sensorische analyse: het proeven van de druiven. De oogst is mechanisch en wordt ’s nachts uitgevoerd, wanneer het koeler is. Deze methode beschermt de druiven tegen oxidatie. Na het ontstelen vindt een schilweking van 24 tot 50 uur plaats, waarbij de duur opnieuw door proeven wordt bepaald. Pneumatisch persen zorgt ervoor dat alleen het beste van de druif behouden blijft. De sappen worden vervolgens geklaard en koud gestabiliseerd gedurende 8 tot 16 dagen. De fermentatie gebeurt in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks bij 18°C. Ten slotte rijpt de wijn op fijne droesem, geroerd op basis van proefresultaten, tot aan de botteling.
DegustatieEen,zeer mooie, fruitige bordeaux blend (sauvignon en sémillon) met aroma's van appel, citrus en een fijne kruidige toets.
HoudbaarheidJong te drinken
Ideale serveertemperatuur8-10 °C
Suggesties gerechtenPerfect als aperitief en met zeevruchten of gegrilde vis.
  • Oesters
  • Mosselen op Franse wijze
  • Zeeëgel
  • ...

Over het domein:

Château des Eyssards, Bergerac

In het hart van de Dordogne, binnen de appellatie Bergerac, belichaamt Château des Eyssards een oprechte en veeleisende visie op wijn. Op zijn 55 hectare wijngaarden cultiveert Pascal Cuisset, een gerespecteerde en talentvolle wijnbouwer, meer dan een domein – hij cultiveert een filosofie. “Goede druiven maken goede wijn, en het werk begint in de wijngaard.” Deze overtuiging leeft Pascal elke dag. Elke perceel wordt met zorg behandeld, elke tros met respect geoogst. Hoewel de vinificatietechnieken modern zijn, blijft de geest ambachtelijk. Het resultaat? Eerlijke, zuivere wijnen, waarin je bij elke slok de druif proeft. Vandaag heeft Flavie Cuisset, zijn dochter, zich bij het familiebedrijf gevoegd. Ze brengt nieuwe energie en verzekert de voortzetting van een waardevolle traditie. Samen creëren ze cuvées die spreken over het terroir van Bergerac, de gulheid van Zuidwest-Frankrijk, en een duurzaam engagement voor de natuur. Château des Eyssards spreekt Belgische wijnliefhebbers aan die op zoek zijn naar authentieke wijnen – toegankelijk, maar met karakter. Een domein om te ontdekken voor wie houdt van wijnen met een verhaal: dat van een familie, een streek en een vakmanschap vol passie.

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.