Château des Eyssards, Cuvée Prestige, Bergerac Blanc

Een assemblage van sauvignon, semillon en muscadelle. De gisting en lagering gebeuren in franse eiken vaten. De wijn bezit aroma's die aan edele pessac-leognan doen denken maar wel iets lichter van smaak en lichter verteerbaar.

Prijs vanaf €11,25

Bekijk wijnfiche

Kleur Wit
OorsprongDe wijngaard is aangeplant met een dichtheid tussen 5.000 en 6.000 wijnstokken per hectare op klei-, kalksteen- en klei-kalksteenbodems op hellingen op ongeveer 150 meter hoogte. De wijngaard wordt op duurzame wijze bewerkt en de bemesting is uitsluitend biologisch, wat ervoor zorgt dat de bodem veel leven in zich heeft, wat de expressie van de wijn ten goede komt.
Druif60% sauvignon blanc, 20% semillon & 20% muscadelle
VinificatieDe druiven worden in verschillende rijpheidsstadia geoogst, afhankelijk van het perceel en de druivensoort. Dit zorgt voor een wijn met een grote aromatische complexiteit. Elk oogstjaar heeft een ander optimum plukdatum voor elk perceel. Deze wordt bepaald door de druiven te proeven. Je loopt rond, eet wat druiven en beslist dan. De mechanische oogst wordt 's nachts uitgevoerd om oxidatie te voorkomen en de druiven fris te houden. Na het plukken volgt een schilmaceratie van 24 tot 50 uur op basis van proeven, gevolgd door een zachte pneumatische persing. Na het bezinken worden de sappen koud gestabiliseerd gedurende 8 tot 10 dagen, gevolgd door gisting en rijping gedurende 10 maanden in vaten met maandelijks roeren van de droesem.
DegustatieHij verdient zijn prestige, met een neus van witte bloemen, rijp fruit en een hint van amandel, lichtjes gemarkeerd door hout. Het gehemelte is lang en warm, met een krachtige afdronk.
HoudbaarheidMag 2-5 jaar verouderen.
Ideale serveertemperatuur8-10 °C
Suggesties gerechtenIdeaal voor vis, schaaldieren, wit vlees bereid met roomsauzen en geitenkazen.
  • Eendenmousse
  • Forel met amandelen
  • Gegratineerde mosselen met een roomsaus
  • Gegrilde zalm met béarnaise saus
  • ...

Over het domein:

Château des Eyssards, Bergerac

In het hart van de Dordogne, binnen de appellatie Bergerac, belichaamt Château des Eyssards een oprechte en veeleisende visie op wijn. Op zijn 55 hectare wijngaarden cultiveert Pascal Cuisset, een gerespecteerde en talentvolle wijnbouwer, meer dan een domein – hij cultiveert een filosofie. “Goede druiven maken goede wijn, en het werk begint in de wijngaard.” Deze overtuiging leeft Pascal elke dag. Elke perceel wordt met zorg behandeld, elke tros met respect geoogst. Hoewel de vinificatietechnieken modern zijn, blijft de geest ambachtelijk. Het resultaat? Eerlijke, zuivere wijnen, waarin je bij elke slok de druif proeft. Vandaag heeft Flavie Cuisset, zijn dochter, zich bij het familiebedrijf gevoegd. Ze brengt nieuwe energie en verzekert de voortzetting van een waardevolle traditie. Samen creëren ze cuvées die spreken over het terroir van Bergerac, de gulheid van Zuidwest-Frankrijk, en een duurzaam engagement voor de natuur. Château des Eyssards spreekt Belgische wijnliefhebbers aan die op zoek zijn naar authentieke wijnen – toegankelijk, maar met karakter. Een domein om te ontdekken voor wie houdt van wijnen met een verhaal: dat van een familie, een streek en een vakmanschap vol passie.

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.