Château Bel Evêque "Cuvée Cardinal", Corbières, Pierre Richard

Dit is de top cuvée van Pierre Richard. Wat zit er in? Veel syrah, een beetje mourvèdre, een milieuvriendelijke wijnbouw, een manuele oogst, een lange maceratie en een vatlagering.

Prijs vanaf €27,55

Bekijk wijnfiche

Kleur Rood
OorsprongHet domein ligt in Gruissan, tussen zee en garrigue, op klei-kalk en schistbodems. De wijngaarden genieten van overvloedige zon en verkoelende zeewind. Dit unieke microklimaat zorgt voor trage rijping van Syrah, Grenache en Mourvèdre, wat resulteert in geconcentreerde en gebalanceerde wijnen.
Druif50% mourvèdre - 35% syrah - 15% grenache
VinificatieDruiven worden geoogst op volle rijpheid en gevinifieerd in inox tanks met een lange maceratie van 20 tot 25 dagen. Fermentatie bij 26-28°C voor maximale extractie. Rijping gedurende 12 maanden in Franse eiken vaten verfijnt de tannines en verrijkt het aroma.
DegustatieOvervloedige neus met toetsen van rijpe druiven, zoethout en viooltjes op een fijne eikentoon. Opmerkelijke structuur in de mond, met veel volheid en vetheid, prachtige tanninestructuur en een lange opeenvolging van mediterrane smaken.
Houdbaarheid10-15 jaar volgens Pierre Richard
Ideale serveertemperatuur16-18 °C
Suggesties gerechtenPerfect bij huisgemaakte cassoulet, gegrilde entrecote of gratin van mediterrane groenten. Ook heerlijk bij pizza met champignons, een gourmetburger met gerijpte kaas of een plank met karaktervolle kazen.
  • Gegrilde lamsbrochette met een hutspot van groenten
  • Vlaams stoofvlees
  • Gegratineerd witlof met ham
  • ...

Over het domein:

Château Bel Evêque, Corbières, Pierre Richard

Pierre Richard vertelt ons graag dat zijn passie voor wijn is ontstaan uit bewondering voor het landschap van de Corbières. Een landschap bedekt met geërodeerde keien en gevangen tussen twee oververhitte vijvers. Met de neus in dit geurige land, met de neus tussen druiventrossen gevuld met zon, met de neus in fusten vol van houttoetsen en tenslotte met als beloning, een wijnglas gevuld met alles dat er in opgenomen kan worden : de terroir, de wind en de zon. Wat een mooi beroep wijnbouwer!

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.