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Gibier Faisan rôti « à la brabançonne »
Ces vins correspondent à "Faisan rôti « à la brabançonne »" :
Gigondas, "Les Dentelles", Ogier
Nichée au pied des Dentelles de Montmirail, la commune de Gigondas offre des vins puissants et racés. Ogier y signe une cuvée emblématique, "Les Dentelles", qui exprime la minéralité des sols et la force du climat. Un vin de caractère, à la fois sauvage et raffiné.
Châteauneuf-du-Pape Bio, "l’Âme" Ogier
"L’Âme" est une cuvée rare et précieuse, issue de parcelles cultivées en bio au cœur de Châteauneuf-du-Pape. Ogier, maison historique de la région, y exprime toute la profondeur et la spiritualité de ce terroir mythique. Un vin intense, complexe et vibrant, véritable reflet de son origine.
Château La Forêt, Lalande-de-Pomerol
Une terre noble pour un Lalande de Pomerol d’une grande finesse. Les vignes de la famille Carayon également propriétaire de la Croix St André sont situées à Néac. Les vignes, essentiellement merlot, sont ancrées dans un sol ferrugineux, comme le tout grand Pomerol. La suite est très classique, pour Pomerol : vinification en cuves béton pour obtenir le caractère du terroir sans artifice boisé.
Château Teynac, Saint-Julien
Il est situé sur le plateau de Beychevelle et est contigu à Lagrange et Gruaud-Larose. Cette propriété de 11 ha de vignes est un vrai Saint-Julien classique 70% de cabernet sauvignon. Le vin est élevé en barriques dont 30 % de neuves. La philosophie avec une légère insensibilité aux modes passagères en matière de vinification, et par-dessus tout une politique de qualité résolue. Notons que la conscience écologique, ici, n’est pas un argument commercial mais plutôt une réalité comme en témoignent les coquelicots et coccinelles. Le résultat donne un vin sur la finesse et l'élégance.
