Châteauneuf-du-Pape Bio, "l’Âme" Ogier

"L’Âme" est une cuvée rare et précieuse, issue de parcelles cultivées en bio au cœur de Châteauneuf-du-Pape. Ogier, maison historique de la région, y exprime toute la profondeur et la spiritualité de ce terroir mythique. Un vin intense, complexe et vibrant, véritable reflet de son origine.

Prix à partir de €35,50

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Couleur Rouge
OrigineParcelles bio sur galets roulés, sable et argile rouge. Climat chaud et sec, avec mistral fréquent. Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre.
Cépage85 % grenache, 10% mourvèdre, 5% syrah
VinificationVendanges manuelles, tri rigoureux. Fermentation à 26°C, cuvaison de 20 jours. Élevage en fûts de chêne pendant 14 mois.
DégustationRobe rubis sombre. Nez complexe de prune, raisin sec, moka, cacao, épices, cuir et herbes sèches. Bouche ample, tanins veloutés, finale longue et élégante. Quelques notes de sous-bois et de fumée soulignent l'élevage.
Potentiel de garde10-20 ans
Température de service idéale16-18 °C
Suggestions accompagnementsÀ servir avec un filet de bœuf, un cassoulet maison ou un risotto aux champignons. Il accompagne aussi les plats truffés et les fromages affinés.
  • Faisan rôti « à la brabançonne »
  • Rôti de marcassin (porto/groseilles)
  • ...

À propos de son domaine:

Ogier, Châteauneuf-du-Pape (depuis 1859)

Installée au cœur du village de Châteauneuf-du-Pape depuis 1859, la maison Ogier & Fils incarne l’excellence des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Forte d’un savoir-faire ancestral et d’une connaissance approfondie des cépages et des sols, Ogier élabore des cuvées qui reflètent avec précision l’identité de chaque terroir. La gamme s’étend du Côtes du Rhône accessible et gourmand, jusqu’au prestigieux Châteauneuf-du-Pape, vin emblématique de la région. Chaque vin est le fruit d’une vinification sur mesure, dictée par la nature du sol, l’exposition des parcelles et la typicité des cépages. Les chais centenaires d’Ogier, véritables cathédrales du vin, abritent une diversité impressionnante de contenants : barriques, foudres, demi-muids, cuves béton, cuves tronconiques… Cette richesse technique permet une élevage précis et adapté, garantissant l’expression la plus juste de chaque vin. La visite du domaine est une expérience sensorielle unique, où l’on découvre l’art de l’assemblage et le respect du temps, dans un cadre chargé d’histoire. Ogier & Fils s’engage pour une viticulture durable, respectueuse de l’environnement et fidèle à l’esprit des grands vins du Rhône.

Accessoires

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