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| Nombre | Prix | Total |
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Brunello di Montalcino "Pomona" DOCG, Villa Poggio Salvi
Après plus d’une décennie d’analyses méticuleuses de leur propriété à divers niveaux ; géologique, topographique, microclimatique… tout en vérifiant les résultats par des vinifications parcellaires, cela a permis de comprendre la propriété. Cependant, une parcelle, de loin supérieure aux autres, mérita le range de Cru car elle présente les plus belles caractéristiques d’un Brunello di Montalcino. La Ponoma qui figure sur l’étiquette est l’emblème de la propriété.
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| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Origine | Les vignes sont situées à 300 mètres d’altitude sur les collines de Montalcino, exposées sud-ouest. Les sols argilo-calcaires riches en galets favorisent un drainage optimal. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et complète du Sangiovese Grosso. |
| Cépage | 100% Sangiovese grosso |
| Vinification | Fermentation traditionnelle en cuves inox à température contrôlée (28–30 °C) pendant 15 à 20 jours. Élevage de 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi de 6 mois en bouteille avant commercialisation. |
| Dégustation | Nez : harmonieux, intense, aux notes de fruits rouges et d'épices. Bouche : complexe et captivante avec des tannins élégants qui garantissent un très long vieillissement. |
| Potentiel de garde | Peut viellir très longtemps, jusque 35 ans. |
| Température de service idéale | 16-18 °C |
| Suggestions accompagnements | Sublime avec un osso buco, des tagliatelles aux truffes, un risotto aux cèpes ou un plateau de fromages affinés. Il accompagne aussi parfaitement un filet de bœuf grillé. |
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Brunello di Montalcino DOCG, Villa Poggio Salvi
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Rosso di Montalcino DOC, Villa Poggio Salvi
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À propos de son domaine:
Villa Poggio Salvi, Toscana
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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