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"Serralunga d'Alba", Barolo, DOCG, Fontanafredda
Il provient des pentes prestigieuses de Serralunga d’Alba, c’est en fait cœur historique du Barolo. Ce vin réussit à capter l’âme d’un terroir, celui où la puissance rencontre l’élégance. Ce vin, forgé par des sols riches en calcaire et en marne, est le fruit d’un savoir-faire de Fontanafredda qui allie tradition et une vision audacieuse. Il transcende les époques pour offrir une expérience gustative profonde, où chaque gorgée raconte l’histoire d’une terre légendaire et d’un cépage noble.
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| Couleur | Rouge |
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| Origine | Les vignobles de Serralunga d’Alba, l’un des crus les plus réputés de l’appellation Barolo, puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires vieillis de millions d’années. Ce terroir unique, associé à un climat propice, donne naissance à des nebbiolo d’une concentration et d’une minéralité exceptionnelles, capables de produire des vins puissants, profonds et d’une grande longévité. |
| Cépage | 100% nebbiolo |
| Vinification | La vinification suit une méthode traditionnelle rigoureuse : une fermentation longue en cuves inox à température contrôlée, suivie d’une macération post-fermentaire pour une extraction optimale des polyphénols. L’élevage, en fûts de chêne pendant 24 mois puis en cuves de ciment, affine sa structure et révèle toute sa complexité. Le résultat est un vin prêt à se bonifier pendant 25 à 30 ans, reflétant la grandeur de son origine. |
| Dégustation | Sa robe grenat, aux reflets rubis intenses, dévoile un nez captivant de rose séchée, de sous-bois et d’une palette d’épices douces et enveloppantes. En bouche, il déploie une texture soyeuse et des tanins vibrants, alliant rondeur et fraîcheur minérale. La persistance aromatique et la tension tannique promettent un vieillissement majestueux, typique des grands vins de Serralunga. |
| Potentiel de garde | 4-12 ans |
| Température de service idéale | 16-18 °C |
| Suggestions accompagnements | Parfait pour accompagner les plats riches et structurés, comme les viandes en sauce piémontaises, les gibiers ou les fromages affinés, il surprend aussi par sa polyvalence avec des accords plus audacieux, du bœuf bourguignon aux saveurs asiatiques épicées. Idéal pour sublimer un repas ou clore une soirée en beauté, il est le compagnon des moments mémorables.
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À propos de son domaine:
Fontanafredda, Piémonte
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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