Waterzooi van gevogelte
Stijl van wijn in het algemeen: Dit gerecht vraagt om een ronde, maar gestructureerde witte wijn. Vaak wordt een chardonnay uit Bourgogne aangeraden, maar deze kan ook elders vandaan komen. Voor de liefhebbers van rode wijn raad ik een lichte en zachte wijn aan.
Bij "Waterzooi van gevogelte" passen deze wijnen:
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge "l'Âge Mûre" Domaine Bonnardot
De 3 percelen van in totaal 1,5 hectare liggen allemaal in Villers la Faye, een klein dorpje iets buiten de as Nuits-Saint-Georges - Beaune. De leeftijd van de wijnstokken en de maceratie van bijna een maand zorgen voor een goede concentratie van intens zwart fruit en bramenaroma's, vandaar de naam van de cuvée.
Prijs vanaf €22,30
Beaujolais Les Pierres Dorées, Louis Bourisset
"Deze wijn is ideaal bij de lunch." aldus Louis Bourisset, een accountant die nadien zijn eigen wijnbedrijf oprichtte. Gamay noir, afkomstig van de "Pierres Dorées" regio in het zuiden van Beaujolais, zorgt zowel voor vlezige en kruidige wijnen, als ronde en fruitige met een frisse en smakelijke afdronk.
Prijs vanaf €10,55
