Deze "tweede" wijn werd geproduceerd dankzij een zeer strenge selectie van de "eerste" wijn van dit kasteel: Grand Cru Classé Talbot, die tot 50% van de totale productie van dit domein mag uitmaken]
| Kleur | Rood |
|---|---|
| Oorsprong | Afkomstig van typische Garonne-grindbodems in Saint-Julien, met goede drainage en thermische regulatie. Het gematigde oceaanklimaat zorgt voor trage en evenwichtige rijping van Bordeaux-druiven. |
| Druiven | 67% cabernet-sauvignon & 33% merlot |
| Vinificatie | Fermentatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door 12 maanden rijping in Franse eiken vaten, waarvan 15 % nieuw. Doel: fruit behouden en complexiteit toevoegen. |
| Degustatie | Helder robijnrood. Aroma’s van rood fruit, viooltjes, cederhout en zachte kruiden. In de mond rond, fijne tannines en een frisse, aanhoudende afdronk met mooie Cabernet-expressie. |
| Bewaarpotentieel | 7-10 jaar |
| Ideale serveertemperatuur | 16-18 °C |
| Combinatie gerechten | Lekker bij gratin dauphinois, een gourmetburger of geroosterd kalfsvlees met kruiden. Ook heerlijk bij stoofgerechten en harde kazen. |
Over het domein: