Soave DOC, Cantine Bertani

Hij onthult de volle rijkdom van de garganega-druif, met zijn sprankelende frisheid en aromatische diepte. Dankzij een dubbele oogst en een zorgvuldige rijping biedt hij een unieke ervaring, tussen historische traditie en moderne expressie, voor een Italiaanse witte wijn van zeldzame elegantie.

Prijs vanaf €16,79

Bekijk wijnfiche

Kleur Wit
OorsprongDe wijngaarden van Soave, gelegen op de heuvels ten noordoosten van Verona, profiteren van kalkrijke en klei-leemachtige bodems, ideaal om alle finesse van de Garganega tot uiting te brengen. Het gematigde klimaat en de zonnige ligging zorgen voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven, wat intense aroma's en een behouden frisheid garandeert.
Druif100% garganega
VinificatieDe oogst vindt plaats in twee fasen: 40% van de druiven wordt eind september geoogst en zonder schil bij 14 °C gefermenteerd, terwijl de rest eind oktober wordt geplukt voor een fermentatie op schil bij 20 °C gedurende 15 dagen. De rijping op droesem in met glasstenen beklede betonnen tanks, een historisch proces, zorgt voor een natuurlijke micro-oxygenatie en een langzame rijping, waardoor de complexiteit en frisheid van de wijn behouden blijven.
DegustatieSa robe jaune brillant aux reflets dorés capte immédiatement le regard. Au nez, il déploie une palette généreuse de pêche, d’abricot, de groseille à maquereau, rehaussée de notes végétales de sauge, de menthe et de fleur de sureau. En bouche, son acidité vive est équilibrée par une rondeur fruitée, tandis que sa texture riche et persistante laisse une impression longue et harmonieuse.
Houdbaarheid3-5 jaar
Ideale serveertemperatuur10-12 °C
Suggesties gerechtenDeze wijn met een uitgesproken karakter past uitstekend bij smakelijk wit vlees, vis met een uitgesproken smaak zoals brandade van kabeljauw, of mediterrane gerechten op basis van aromatische kruiden. Hij past ook goed bij romige risotto's of verse geitenkaas.
  • Spaghetti "vongole" (schelpdieren)
  • Spaghetti "vongole" (schelpdieren)
  • ...

Over het domein:

Cantine Bertani (Since 1854)

Bertani "De expressie van een unieke stijl". Bertani behoort tot de top van de Veronese wijnbouw. Deze producent heeft sinds 1857 zonder onderbreking geijverd voor innovatie, met respect voor authenticiteit en traditie. De oprichter en tevens vrijheidsstrijder, zocht zijn toevlucht in Bourgogne onder de bescherming van Dr. Jules Guyot (bekend om zijn wetenschappelijk werk in de wijnbouw en oenologie). Na de Italiaanse eenmaking, keerde hij met een vernieuwende know-how terug naar zijn vaderland, meer bepaald naar Grezanna in de Valpantena vallei ten noorden van Verona. Vervolgens verwierf Bertani een prestigieus domein in Valpolicella Classico: Tenuta Novara. Het is hier dat men de beroemde Amarone wijnen produceert van zorgvuldig geselecteerde corvina druiven die op terrassen geteeld worden. Vanaf het prille begin kennen deze wijnen reeds een zeer groot succes! Naast respect voor traditie en authenticiteit, neemt Bertani vooral de tijd om bepaalde zaken te verbeteren, zoals bijvoorbeeld het traditioneel drogen op houten rekken. Het indrogen van de druiven gedurende 4 maanden in de historische zolders van het domein levert meer concentratie op en zorgt voor een rijkere Amarone stijl. Een lange veroudering van minimum 6 jaar in houten vaten en een rijping op fles van 2 jaar is vereist voordat hij op de markt gebracht wordt en tot iconische wijn evolueert. Een van hun specialiteiten is de mythische 'secco Bertani', die gerijpt wordt in vaten van kastanje- en kersenhout. Deze wijnen van hoge authenticiteit, waren vroeger enkel voor de monarchie bestemd en behoren vandaag nog steeds tot de beste wijnen van de appellaties rond de stad Verona.

Accessoires

U kan geen accessoires bestellen zonder wijn.