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| Nombre | Prix | Total |
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Ebbio, Langhe Nebbiolo DOC "Grappolo Intero" Fontanafredda
Fontanafredda, domaine historique du Piémont fondé en 1858 par le roi Victor Emmanuel II, signe ici une cuvée moderne et expressive. "Grappolo Intero" met en valeur le Nebbiolo dans sa version la plus pure, avec une vinification en grappes entières pour plus de finesse et d’élégance. «Grappolo Intero» réfère à la technique ancestrale qui consiste à enfermer des raisins foulées et égrappées et une partie de raisins entiers provenant directement des vignes dans des cuves.
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| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Origine | Vignobles situés dans les collines des Langhe, sur sols marneux et calcaires. Climat continental avec influence alpine, idéal pour le Nebbiolo. |
| Cépage | Nebbiolo 100% |
| Vinification | Fermentation en grappes entières, cuvaison de 15 jours à 24°C. Élevage en foudres pendant 8 mois. Vin non filtré. |
| Dégustation | Robe grenat clair. Nez de rose séchée, cerise, réglisse et sous-bois. Bouche tendue, tanins fins, finale longue et florale. Il donne une agréable sensation de volume en bouche avec une acidité fraîche. Après quelques années le bouquet fait ressortir des notes de roses fanées et de géranium. |
| Potentiel de garde | 5-8 ans |
| Température de service idéale | 16-18 °C |
| Suggestions accompagnements | À déguster avec des pâtes aux truffes, un risotto aux champignons ou une viande blanche en sauce. Parfait aussi avec des fromages italiens affinés.
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À propos de son domaine:
Fontanafredda, Piémonte
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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