Krab met pompelmoes
Bij "Krab met pompelmoes" passen deze wijnen:
Menetou Salon Blanc, Domaine Laporte
De wijngaard van Menetou-Salon strekt zich uit over slechts 330 hectare heuvels, beplant met kalkrijke bodems die gunstig zijn voor de ontwikkeling van de aroma's van sauvignon. Het is een pareltje van frisheid en elegantie, waar de sauvignon blanc zich uitdrukt met een zeldzame aromatische intensiteit. Afkomstig van een uitzonderlijk terroir, verleidt hij door zijn rondheid, zijn soepelheid en een mentholachtige afdronk, die hem tot een even vrolijke als verfijnde wijn maken.
Jardins de Gascogne Blanc, IGP de Gascogne,
De appellatie strekt zich uit over goedgelegen hellingen, tussen de Pyreneeën en de oceaan. Het is het land van de armagnac, waarvan de wijnen getypeerd worden door frisheid, puurheid en levendigheid.
Sauvignon "Sarrasine", IGP d'Ardèche
Dit is een juweeltje uit de Ardèche, waar de minerale frisheid van de Chassezac-vallei samenkomen met de stralende mediterrane zon. Deze wijn belichaamt het perfecte evenwicht tussen aromatische intensiteit en elegantie, en biedt een pure en levendige expressie van sauvignon blanc, geprezen door critici om zijn helderheid en smaak.
Pouilly Fumé Roger Neveu
Deze Pouilly Fumé, afkomstig van een familiedomein dat al meer dan 400 jaar wordt doorgegeven, belichaamt de durf van Roger Neveu, die zijn knowhow buiten Sancerre durfde uit te breiden om de uitzonderlijke terroirs van Pouilly-sur-Loire te veroveren. Hier gaat passie hand in hand met innovatie: twee percelen die in 2015 zijn aangekocht, het ene op kalkrijke grond, het andere op klei- en kiezelgrond, leveren een Sauvignon Blanc op van een zeldzame elegantie, gekenmerkt door de mineraliteit en frisheid van de grote wijnen uit de Loire. Een eerbetoon aan traditie, gecertificeerd als ‘Haute Valeur Environnementale’ (Hoge Milieukwaliteit), waarbij elke fles het verhaal vertelt van een beschermde wijngaard en een uniek wijnbouwkundig erfgoed.
